Ensimmäistä kertaa, Parmassa, Emilian "Food Valleyn" episentrumi, joka on merkitty gastronomian luovaksi kaupungiksi, Michelin Guide 62:n 2017. painos; joten kaupunki näyttää vahvistavan arvoaan italialaisessa gastronomisessa näyttämössä.

Tähdellä merkittyjä italialaisia ​​ravintoloita oli 343. Tulos, jonka ansiosta maamme sijoittuu toiseksi maailmassa niiden maiden joukossa, joilla on eniten Michelin-tähtiä maassa.
294 ravintolassa on yksi tähti; toisella 41, hankkineiden ja ylläpitäneiden välillä on kaksi; ja vain 8 ravintolassa on kolme tähteä.

Uudet Michelin-tähdet: Etelä-Italia

Uudet tähdet näyttävät jakautuneen tasaisesti koko niemimaalla: Sardiniasta, kanssa Corsair Cagliarissa, jota johtaa kokki Stefano Deidda; Sisilian Modicaan Accursius Craparosta. Calabria saa viisi tähteä, joista yhden osti ravintola Pietramare, lähellä Isola di Caporizzutoa, jossa kokki Alfonso Crescenzo on lieden ääressä. Sitten Tranissa, kanssa Kvintessenssi kokki Stefano di Gennaro; ja kaunis Napoli ei voinut puuttua, kiitos veritas kirjoittanut Gianluca D'Agostino; ja lähellä kaupunkia, Castellammare di Stabiassa, Milù aukio jonka kokki on Luigi Salomone. Ja lopuksi päätämme Ischian eteläisen gastronomisen huippuosaamisen ainesosat Mosaiikki, kokki Giuseppe De Vivo.

Jopa Rooma on menettänyt lukuisia uusia Michelin-tähtiä, ja siitä on tullut gastronominen siderealistinen tila. Palkitse itsesi Nurkka, jossa kokki Martini vastaa keittiöistä; The Magnolia kokki Madama; The Minulle jonka kokki on Giulio Terrinoni.

Mutta todellinen ylivalta, sellaisena kuin Michelin Guiden kansainvälinen johtaja Micheal Ellis on määritellyt, ilmenee Keski-Pohjois-Italiassa. Enrico Bartolini hämmästytti läsnäolijat, kahden ravintolan johtaja, jotka molemmat palkittiin yhdellä tähdellä ja toinen jo kahdella tähdellä: Rento lähellä Bergamoa; Ja Trattoria Enrico Bartolini Castiglione della Pescaiassa. "Ei ole koskaan tapahtunut, että kokki olisi onnistunut johtamaan kahden tähden ravintolaa samaan aikaan", Michael Ellis sanoi.

Uudet Michelin-tähdet: Pohjois-Italia

Jatkamme pohjoiseen, missä Milano pettää ravintolan odotukset. Vaikka pääkaupunki on vakiinnutettu kulinaariseksi pääkohteeksi, liian monet gastronominen yritykset eivät tänä vuonna ole saaneet sitä tähteä, jonka läsnäolo joillekin tuntui jopa itsestään selvältä. Ensimmäinen tähti saapuu vasta klo Lume hallinnoi Luigi Taglienti.

Uusien tähtien joukossa on myös mm Sapparit kirjoittanut Christian Milone, Pinerolo; Madernassa Guarenessa; The Kotimainen Pesarosta, jonka kokki on Stefano Ciotti; Pöytä Laceno Mombellossa; Francisselta Cherascossa; 21.9 Piobesi d'Alba, kokki Flavio Costa.

Tuplatähtien joukossa on viisi muuta ravintolaa: the Dani Maison Ischiassa, kirjoittanut Nino Di Costanzo; The silkki, Milanossa, kirjoittanut Antonio Guida; siellä Margon majatalo, Ravinassa, kirjoittanut Alfio Ghezzi; The Maa, Val Sarentino, Heinrich Schneider; ja Enrico Bartolini, joka puolustaa hyvin, ei voinut puuttua Mudecs. 

Ei uutisia kahdeksasta kolmen tähden palkinnosta, kaikki vahvistettiin jälleen tänä vuonna. Täällä Michelin-raportit digitaalisessa versiossa.

Michelin, italialainen opas: vuoden 2017 tähdet viimeisin muokkaus: 2016-11-16T11:27:56+01:00 da Kaarlen juhla
Yhteenveto
Artikkeli Nimi
Michelin, italialainen opas: vuoden 2017 tähdet
Tuotetiedot
Ensimmäistä kertaa vuoden 62 Michelin-oppaan 2017. painos pidettiin Parmassa, Emilian "Food Valleyn" episentrumissa, joka on nimetty gastronomian luovaksi kaupungiksi. joten kaupunki näyttää vahvistavan arvoaan italialaisessa gastronomisessa näyttämössä. Uudet tähdet näyttävät jakautuneen tasaisesti koko niemimaalla: Sardiniasta, Cagliarissa sijaitseva Il Corsaro, jota johtaa kokki Stefano Deidda; Sisilian Modicaan Accursio di Craparon kanssa.
kirjailija
Julkaisija Name
italialainen.it
Kustantaja Logo

Kommentit