Pääsiäislounas, perinne, joka yhdistää italialaisia ​​niemimaan ääripäästä toiseen. Pääsiäiseksi ja Pääsiäismaanantai, itse asiassa italialaiset jättävät sivuun vaikutteita ja ehdotuksia, jotka tulevat Yhdysvalloista tai itämaisesta keittiöstä. Fuusiokeittiön "gastronomiset poikkeamat" on kielletty ja palaamme klassikkoon runsaan juhlalounaan kera. Pohjoisesta etelään on monia tapoja, jotka tuovat takaisin katettuun pöytään ensimmäisestä toiseen ruokalajista, joka kulkee läpi runsaasti erilaisia ​​jälkiruokia. Kyyhkysten, suklaamunien, makeiden ja suolaisten kakkujen ja focaccioiden välillä tricolor pääsiäislounas on aromien ja makujen voitto. Kalorien lisäksi, mutta niin tärkeälle juhlalle, ruokavalio on vähiten ajatuksia. Pöytä on kunnioitettava, pääsiäislounaan ei saa koskea: se pitää syödä hyvällä mielellä!

Pääsiäinen kakku
Pääsiäinen kyyhkynen

Ei ole pääsiäislounasta ilman munia

Pääsiäismunat valmistetaan todella kaikin tavoin. Keitetyt tai suklaat ovat uudestisyntymisen, Kristuksen ylösnousemuksen ilmoittaman uuden elämän symboli. Kovaksi keitetyt tekevät hienon esityksen sekä suolaisilla että makeilla focaccioilla, jotka ovat tyypillisiä Etelä-Italia. Napolilaisesta casatiellosta Pasqualina-kakkuun, apulialaisesta scarceddasta Calabrian halauksia. Suklaamunat ovat "yksimielinen kuoro" koko kengän ajan pienten ja myös aikuisten iloksi, jotka eivät halveksi pääsiäissuklaata. Maidon, tumman, hasselpähkinöiden kanssa on lukemattomia lajikkeita: makea halaus, jolle on todella vaikea sanoa "ei".

casatiello pääsiäislounas
Pieni talo

Ensimmäisen ja toisen kurssin välillä

Pasta hallitsee pääsiäispöytää. Klassisesta lasagnesta tortelliin, tuorepastasta kaikella hyvällä täytettyyn timbaleen. Myös tässä tapauksessa alueiden kulinaarista historiaa herättävät henkiin asiantuntevat kokit ja kokit, jotka jakavat reseptejä ja neuvoja, joilla ruokailijat tyydyttävät mehukkaan ensiruoan. Mutta tietysti ensimmäisen ruokalajin jälkeen tulee toinen ruokalaji eli liha. Tyypillisten ruokien joukossa on lapsi uunissa tai lampaankyljys. Pääsiäismaanantaina aina läsnä oleva sekoitettu lihapohjainen grilli erilaisilla lisukkeilla kestää edelleen. Lihan "täysi" on myös ikivanha tapa, joka juhlii runsautta paaston jälkeen, pitkän vaikeuden ja säästävien aterioiden jälkeen.

lasagne-uunivuoka
Lasagne

Lopussa

Ja lopetetaan kyyhkynen, pääsiäisen par excellence jälkiruoka, rauhan ja puhtauden symboli. Mutta ei siinä vielä kaikki! Alueelliset tavat pitävät paikallisten jälkiruokien perinteet koskemattomana. Näiden joukossa napolilainen pastiera on varmasti kunniapaikka, sillä siitä on nyt tullut erittäin herkullinen ja arvostettu valmiste koko maassa. Sitten on loputon määrä hapatettuja tuotteita, leivonnaisia, ricottalla täytettyjä kakkuja, kermaa ja hilloa. Myös tässä tapauksessa italialaisten makeisten reitit ovat houkuttelevia ja siksi näille kutsuville poluille kannattaa lähteä.

Pääsiäislounas, perinne, joka kokoaa kaikki yhteen pöytään viimeisin muokkaus: 2022-04-17T09:00:00+02:00 da Maria Scaramuzzino

Kommentit