Kuvittele kaksi ulkomaista turistia ja lisää siihen matka Italiaan kohti niemimaamme eteläisimpiä rajoja. Ajatella lokikirja jossa huomioidaan alueen ja sen ulkopuolella olevat kauneudet. Joten mihin tämän tarinan päähenkilöt ovat päätyneet? Makuilta ja hajuveiltä tuoksuvia sivuja, hyviä sisilialaisia ruokia. Auringon maa joka on loistavilla kulinaarisilla perinteillään ansainnut paikan maailman tärkeimmissä aikakauslehdissä.
Turistit eivät sattumalta
Se ei todellakaan ole vain kaksi matkustajaa, vaan mies ja nainen, jotka lähtivät Amerikasta kynällä aseistettuna. Ja me tiedämme, että kynällä, kuten sanalla, on voimansa. Toimittajia ammatiltaan Meredith Belthune ja Lucas Peterson johtivat Sisilian keittiö kansainvälisen huomion kohteeksi. Yhteistyötä tekevien lehtien maineen ansiosta: New York Times ja Tasting Table. Ei vähäisen tärkeä vaihe korostamaan rakastetun sisilialaisen keittiön arvoa.
Mutta mitä nämä kaksi lähettilästä kirjoittivat yksityiskohtaisesti? Voimme sanoa, että heidän sanansa paljastavat kaiken innostuksen löytää uusia makuja. Mielikuvituksellisten yhdistelmien, ruokien, makuhermoja kutittelevien makujen yllätys. Sisiliaa kuvataan siksi alueena, jossa syöt parhaiten Italiassa. Eikä siinä vielä kaikki, se on jäätelö, joka nauttii kahden toimittajan arvostamisesta. "Niin hyvä olla maailman parhaiden joukossa!"
Makukierros
Kaksi amerikkalaista toimittajaa vieraili useissa paikoissa. Kaupungit, joissa on runsaasti tietoare: Palermo, Cefalù, Licata, Ragusa, Noto. Paikkoja, joiden historia yhdistää kukoistava maa, missä kasvattaa terveellistä ruokaasaarta menneisyydessä hallinneiden monien kansojen panoksella. Roomalaisista kreikkalaisiin, arabeista normaneihin. Kulttuuri on monia asioita ja se on myös ruokaperinteitä. Sisilialainen keittiö koostuu erilaisista tuotteista. Se alkaa runsaalla aamiaisella: lampaan ricotta cannolia e Pyhän Joosefin Zeppole. Päivän periaate, joka luultavasti yksinään riitti hämmästyttämään "suositut" toimittajat! Mutta jatketaan lounaalla. He olivat ne, jotka herättivät innostusta ruokia, jotka kirjaimellisesti saivat kaksi amerikkalaista rakastumaan heihin.
Pasta alla normaa, spagettia merisiilien tai sardiinien kanssa. On monia ruokia, joissa yhdistyvät pasta ja kala. Loppujen lopuksi Sisilia ja sen kaunis meri kerää ympäristöstä tuotteita, jotka sitten muunnetaan taitavasti meheviksi ruoiksi. Paistettua kalasekoitetta, turskaa päärynöiden kanssa, miekkakalaa vain muutamia mainitakseni. Entä munakoisot? Lucas Petersonin mielestä sisilialaiset ovat hulluina siihen. Ei ole sattumaa, että he ovat lukuisten reseptien päähenkilöitä. Ensinnäkin parmesaani Unohtamatta caponata! Saaren tunnuksena ovat muun muassa appelsiinit. Kutsutaan usein myös "Sisilian appelsiinit” löytyvät sekä salaattialkupaloista että virkistävissä granitoissa. Entä jos kahdella toimittajalla ei olisi jonain päivänä aikaa pysähtyä ravintolaan? Miten he löysivät "katuruokaa"? Myös katuruokaa mainostetaan. Riisipalloja, panelle Palermosta, scacce Ragusasta. On mahdotonta olla omistamatta sisilialaista ruokaa maailman maukkaimpien joukossa!
Mitä hyvää jäätelöä
Jatkuva ja pysäyttämätön yllätys. Ehkä heidän lokikirjansa sivut eivät riittäneet kuvaamaan sitä Sisilian keittiön ääretön hyvyys. Nautitaan ehkä kävelyn aikana, jäätelö klo Bronte pistaasi se hämmästytti Belthunea ja Petersonia. Apostrofoidaan se yhdeksi parhaista käsityöläistuotteista kansainvälisellä näyttämöllä. Mutta mitä erikoista siinä on? Ensinnäkin alueellisuus. kastettu nimellä "vihreä kulta”, pistaasipähkinöitä kasvatetaan Brontessa Catanian maakunnassa. Alue, joka ulottuu rinteilleEtna, alue, jolla on kuiva ja kuuma ilmasto, johon hedelmät sopeutuvat erittäin hyvin.
Kivennäisainerikas maaperä auttaa tuottamaan satoa pistaasipähkinät ovat makuelämyksiä. Käytetään monissa resepteissä pestosta pastan mausteena kekseihin. Mutta varmasti heidän maineensa liittyy jäätelöön. Voimakkaan maun ansiosta se pystyy jättämään suuhun kaiken aidon pistaasipähkinän aromin. Ei vain jäätelöä. Itse asiassa, kuten monet muutkin paikalliset tuotteet, pistaasipähkinä löytyy muissa muodoissa. Esimerkiksi vuonna likööri kermaa. Toinen tyylikäs ja tervetullut sisilialaisen keittiön artesaanituote!
