Tänään ehdotin kylmäruokaa, tuoksuvaa ja kaunista esitettäväksi, gluteenitonta ja maidotonta. Valkoinen vai sininen lautanen? Kummasta sinä pidät enemmän?
Tuotantoaika: 40 minuuttia
Vaikeusaste (1-5): 2
Ainesosat 4 hengelle
4 makeaa punaista paprikaa
Kermaiselle ahvenelle
300 g ahvenfileetä
30 ml valkoviiniä
30 ml rypsiöljyä
½ sitruunan mehu
rakuunaa ja persiljaa
suolaa ja pippuria
Keltaisen pippurin majoneesiin
1 neliötyyppinen keltainen paprika
½ sitruunan mehu
½ valkosipulinkynttä
1 rkl tamarikastiketta
noin puoli lasillista oliiviöljyä tai rypäleensiemenöljyä
1 ripaus chilipippuria
perus koristeluun
koko merisuolaa
Prosessi ahvenella täytettyjen paprikarullien valmistamiseksi
Leikkaa keltainen paprika kerroksiksi ja paprika kolmeen osaan, poista siemenet ja filamentit, laita ne ulkopuoli ylöspäin leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan ja anna paistua uunissa grillin alla muutama hetki. minuuttia. Ota ne pois uunista ja kääri ne leivinpaperiin, jotta voit irrottaa ihon helpommin. Kun ne ovat haaleita, kuori ne säilyttäen muodostuneen kasvillisuuden nestettä. Pidä punaiset paprikat sivuun. Leikkaa keltainen paprika pieniksi paloiksi, laita se tehosekoittimen kulhoon kasvinesteen, sitruunamehun, valkosipulin, chilin, soijakastikkeen ja ripaus suolan kanssa.
Sekoita, kunnes saat kerman, lisäämällä vähitellen öljyä ja lisäämällä kastiketta kuten majoneesia. Laita jääkaappiin. Puhdista ahven poistamalla kalanruoto ja leikkaa se paloiksi. Kuumenna kattilassa hieman öljyä, lisää ahven ja kuullota muutama minuutti. Ripottele päälle valkoviiniä ja keitä miedolla lämmöllä, jotta kaikki neste kuivuu. Anna jäähtyä ja sekoita joukkoon öljy ja sitruunamehu voimakkaasti vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnetut yrtit. Täytä jokainen kerros punaista paprikaa ruokalusikallisella valmistettua seosta ja rullaa ne. Laita lautasille ruokalusikallinen majoneesia, laita kullekin lautaselle kolme rullaa ja koristele basilikan oksalla.
Reseptin teki Anna Tondini.
Perustuu 1 Review (s)
