Lihapullat, arancini ja maustettu hirssi, IGP Tropea -sipuli, au gratin
ainekset
Kuorittu hirssi (5 g riittää 150 pyörään)
Iso punasipuli Tropeasta
Mausteet; Kumina, korianteri, kurkuma ja tulipaprika. Puoli teelusikallista per mauste
Suolaa ja Pippuria maun mukaan.
Kapriksia, noin 30
Oksa mintunlehtiä
Soijakastike.
Ruskea sokeri, vinkki
Ekstra neitsyt-oliiviöljy maistaa
seesamiöljyä, puoli rkl
menettely
Keitä hirssi etiketin ohjeen mukaan, kaada puoli teelusikallista kurkumaa keittoveteen, käytä kuorittua ja luomuhirssiä.
Valuta se tarvittaessa ja laita sivuun.
Kaada puoli lusikallista seesamiöljyä pannulle ja kuullota silputtu sipuli puoliksi, lisää teelusikallinen soijakastiketta ja ripaus fariinisokeria. kumina, korianteri ja paprika, keitä vielä 5 minuuttia ja lisää hirssi.
Sekoita kaikki täydellisesti ja vielä lämpimänä anna muodot mieleiseksesi.
Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C gratinointiajan... kaada extra-neitsytoliiviöljyä jokaisen muodon pohjalle.
Ota ne uunista ja kaada vielä kuumana ekstra-neitsytoliiviöljykastike, jonka olet aiemmin valmistanut hienonnetuista kapriksista ja mintusta.
Tarjoile ja viimeistele perinteisellä kuorruteella.
