Täytetty kalmari thai-munakoisolla
Näille kalmareille tarvitset:
4 puhdistettua ja tuoretta kalmaria
4 vihreää ja kypsää thaimaalaista munakoisoa
40 g juustoa, Roquefort-tyyppinen
7/8 kirsikkatomaattia
Kuivattu aprikoosi
Kumina, kurkuma, sinapinsiemenet, korianteri, chilijauhe maun mukaan
Lusikallinen gheetä
Suolaa ja Pippuria maun mukaan
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
Tuore korianteri, oksa
Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa ne kuutioiksi ja kun olet paistanut ne isossa pannussa gheen ja mausteiden kanssa, kaada ne
anna niiden kiehua keskilämmöllä 15/20 minuuttia ja laita sitten pieniksi paloiksi leikattu aprikoosi
ja juustoa
Sekoita kaikki hyvin, lisää suolaa ja pippuria
ja kun olemme puhdistaneet ja kuivaneet kalmarit, alamme täyttää niitä
Kun kalmari on täytetty, asettele se uunivuokaan paloiteltujen tomaattien ja täytteestä jäljellä olevan kanssa
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C noin 20 minuuttia.
Tarjoilemme calamarit niiden kastikkeen ja ripaus tuoretta korianteria kanssa
