MINTUJUSTOKAKKU TARKASTETTU
Vanessa Donnini
Toteamisen aika: 30 minuuttia + lepoajat
Kuole alkaen 18 cm
ainekset:
pohjalle:
200 g kaakaokeksejä
80/100 g voita
minttu panna cottalle:
500 ml tuoretta nestemäistä kermaa
60 g rakeistettua sokeria
80 ml minttu siirappia
6 g isinglassia
tummaa suklaata maun mukaan
Menettely:
Murenna ensin keksit ja lisää aiemmin sulatettu voi.
Asettele ne jousivuokaan sekä pohjalle että reunoille, lopuksi tiivistä lusikan selällä ja laita jääkaappiin.
Liota tässä vaiheessa lasia kylmässä vedessä. Kuumenna kattilassa puolet kermasta sokerin kanssa, kunnes se kiehuu.
Sammuta liekki ja lisää hyvin puristettu isinglass, toinen puolikas kermasta ja minttu siirappi, sekoita kaikki.
Ota kattila jääkaapista ja kaada minttu panna cotta sisään, laita se takaisin jääkaappiin vähintään 4/5 tunniksi.
Koristele lopuksi bain-mariessa sulatetulla suklaalla.
