Italia on aina ollut gastronomisen huippuosaamisen maa, erikoisuus, joka on ylittänyt rajat ja valloittanut maailman. Mitä ei tiedetä, on se, että jopa avaruus osoittaa "Made in Italy” ja erityisesti brändiin Tiberinus jonka NASA on vuodesta 2007 valinnut tuottamaan ilmailu- ja avaruusprotokolliin sopivia elintarvikkeita. Apulialainen yritys on siten ensimmäinen historiassa, joka tuottaa ruokaa astronauteille.
Astronautien ateriat ovat Puglian makuisia
Se kaikki juontaa juurensa 800-luvun lopulla Barissa perustetusta perheyrityksestä "Sudalimenta", joka on aina erikoistunut elintarvikkeiden myyntiin ja muutettiin Raffaele Tiberinon kanssa tuonti- ja vientiyritykseksi, jossa oli Tiberino-brändi. alkaen Nasa Euroopan ilmailutoimistoille kaikki söivät yrityksen luomia ruokia, samoin kuin Paolo Nespoli, Roberto Vittori, Luca Parmitano ja Samantha Cristoforetti, viimeiset avaruudessa matkustaneet italialaiset. Tiberinon tuotteet ovat täyttäneet valtavan aukon. Aiemmin ateriat olivat lento-avaruusalan insinöörien suoralla vastuulla, koska he tähtäsivät pillereihin ja kuivattuihin ruokiin jättäen makua ja nautintoa sivuun. Apulialainen yritys on sen sijaan tuonut markkinoille alkupaloja, ensiruokia, kakkosruokia ja jälkiruokia parhaiden ja perinteisimpien mukaan Välimeren ruokavalion reseptit.
Raffaele Tiberino kertoi eri medioille yrityksensä tarinan: "Kaikki alkoi puhtaasta sattumasta. Vuonna 2006 eräs maahantuojamme tapasi vastaanoton aikana Floridassa NASAn insinöörin, joka esitti hänelle ehdotuksen "avaruusjuhlasta". En voinut uskoa sitä, näytti mahdottomalta, että he uskoivat meille aterioiden toimituksen tietäen heidän tiukat turvallisuusprotokollansa. Mutta sen sijaan seurasi kuukausien ja kuukausien tutkimuksia, kokeita ja tiukkoja testejä, ja lopulta pääsimme avaruuteen Barissa tuotetulla keittiöllämme.".
Tiberino-ruokien erityisominaisuudet tilaa varten
Luoda aterioita, jotka voivat taata vitamiinien ja kivennäisaineiden oikea saantitiettyjä menettelyjä on noudatettava. Ravitsemusasiantuntijoiden ryhmän avulla yritys on onnistunut luomaan maukkaita aterioita. Niille on suoritettava esikeittäminen ja lämpöstabilointiprosessi, joka pystyy takaamaan säilyvyyden huoneenlämmössä useiden kuukausien ajan. Ateriat ovat kosteita, esikeitettyjä ja lämpöstabiloituja käyttämällä ainesosia, jotka kestävät pastöroinnin ja säilyttävät aistinvaraiset ominaisuudet muuttumattomina. Reseptejä on yli viisikymmentä pastan, risoton ja keittojen välillä, mutta ennen kaikkea useimmat niistä ovat vegaaneja.
"Olemme onnistuneet tyydyttämään jokaisen astronautin toiveet – alleviivaa Raffaele Tiberino – esimerkiksi Paolo Nespolille valmistimme ensimmäisen ruoan, joka koostui fregolapastasta paprika- ja porcini-sienillä, joka oli erittäin menestynyt kaikkien astronautien keskuudessa ja jota pyydettiin useaan otteeseen. Halusimme kunnioittaa sisilialaista Luca Parmitanoa tavallisella munakoisoohralla. Monimutkaisempi tarpeiden täyttämiseksi Cristoforetti, kasvissyöjä ja erittäin taipuvainen käyttämään terveellistä ja luonnollista ruokaa. Hänen nimenomaisesta pyynnöstään otimme yhteyttä tunnettuun sisilialaiseen kokkiin Filippo La Mantiaan, joka lähetti meille reseptinsä ja ehdotti erityistä kvinoakeittoa.'.
Wow!