Tropeasipulilla on monia mahdollisuuksia keittää ja esitellä lautasillamme. Monien joukossa punainen me tiedämme sipulia, Tropea sipuli erottuu. Annamme sinulle reseptin, joka vie meidät Calabriaan. Itse asiassa punasipulit ovat tyypillisiä Tropean alueelle Vibo Valentian ja Capo Vaticanon välissä.
Tropea sipuli: hillon ainekset
Resepti niille, jotka rakastavat hilloja. Tropea-punasipulihillon valmistaminen on helppoa. Tässä ovat ainekset neljään 250 ml purkkiin:
- 1 kg punaista Tropea-sipulia,
- 1 laakerinlehti,
- 30 ml konjakkia,
- 200 g sokeria,
- 200 g ruskeaa sokeria,
- 100 ml valkoviiniä.
Kuinka valmistaa se
Aloitetaan Tropea-punasipulihillomme valmistus. Ensin kuorimme ja puhdistamme sipulit. Sitten pestään ja kuivataan ne. Lopuksi leikkasimme ne ohuiksi viipaleiksi. Voit leikata ne mandoliinilla, jos haluat. Nyt laitamme sipulit suureen kulhoon ja lisäämme kidesokeria, fariinisokeria ja viiniä. Pian sen jälkeen kaada konjakki ja lisää laakerinlehti. Alamme sekoittaa hyvin, jotta sipulit maistuvat. Peitämme kulhon muovikelmulla ja annamme sipulien liota vähintään 6 tuntia. On tärkeää jättää kaikki viileään ja kuivaan paikkaan sekoittaen sisältöä ajoittain. Kuuden tunnin kuluttua poistamme laakerinlehden ja laitamme sipulit pannulle. Sytytetään nyt tuli. Tässä vaiheessa omistaudumme purkkien ja korkkien desinfiointiin.
Joten laitamme seoksen kiehumaan erittäin alhaiselle lämmölle tarvittavan ajan. Erityisesti odotamme kaiken paksuuntumista. Noin 30 minuutin kuluttua hillo on valmis. Sitten otamme teelusikallisen hilloa ja pudotamme sen lautaselle. Jos pisara pysyy tiiviinä, se tarkoittaa, että hillo on valmis. Joten sammutetaan tuli ja aloitetaan vielä kuuman hillon katkaisu. Kuten muidenkin kotitekoisten hillojen kanssa, autamme toisiamme erikoissuppilolla ja kauhalla. Ole varovainen ja jätä noin 1 senttimetri tilaa reunasta. Suljemme purkit ja annamme jäähtyä. Kun purkit ovat jäähtyneet, laitamme ne viileään pimeään paikkaan. Lopuksi odotamme ainakin kuukauden ennen kuin syömme hillomme. Nauti hillostasi!
