Joka kuukauden 29. päivä, vuonna Argentina, Uruguay ja joillakin alueilla Brasiliaon perinne kokoontua pöydän ääreen syömään astia gnoccheja. Tämä Día de Ñoquis -niminen perinne on paljon enemmän kuin pelkkä gastronominen tapahtuma: se on suosittu perinne, jonka juuret ovat Italian maastamuutossa ja jolla on vahva symbolinen arvo, joka liittyy onneen ja jakamiseen.
Día de Ñoquisin syntymä, missä gnocchit juhlivat
Día de Ñoquis -päivä juontaa juurensa 1800-luvulle, jolloin ensimmäiset italialaisten maahanmuuttajien aallot saapuivat Etelä-Amerikkaan. Monet heistä, jotka tulivat pääasiassa Pohjois-Italiasta, jossa perunagnocchit olivat jo tyypillinen ruokalaji, toivat mukanaan tämän yksinkertaisen ja ravitsevan reseptin, joka sopii täydellisesti suurten perheiden ruokkimiseen vain muutamalla ainesosalla: perunoilla, jauhoilla, suolalla ja munilla.
Yleisimmän legendan mukaan tradizione Gnocchien syöminen kuun 29. päivänä sai alkunsa, koska kuukauden lopussa rahat alkoivat käydä vähiin ja gnocchit olivat halpa mutta runsas ruokalaji, joka kykeni kokoamaan perheen yhteen pöydän ääreen. Toinen versio yhdistää tavan muinaiseen kristilliseen legendaan nuoresta lääkäristä ja pyhimyksestä, Pyhästä Pantaleonesta, joka XNUMX-luvulla vaelsi Pohjois-Italiassa siunaten perheitä ja saaden vastineeksi lautasellisen gnoccheja. Hänen vierailunsa jälkeen ruokailijat löysivät lautasen alta rahaa, joka oli onnen symboli.
Perinteitä löytyy myös ravintoloista
Joka kuukauden 29. päivänä ravintolat, trattoriat ja perheet valmistautuvat gnocchi kaikissa muunnelmissaan: klassisesta tomaattikastikkeesta raguun ja modernimpiin juusto- tai pestokastikkeilla varustettuihin versioihin. Enemmän kuin vain ateria, siitä on tullut aika ystäville ja perheelle kokoontua yhteen, tekosyy istua alas yhdessä ja kunnioittaa italialaisia juuriaan. Joissakin kaupungeissa, kuten Buenos Airesissa tai Montevideossa, on jopa ravintoloita, jotka tarjoavat 29. päivänä erityisiä gnoccheille omistettuja menuja, pitäen elossa perinnettä, joka on nyt osa paikallista kulttuuria.
Tämä tapahtuma osoittaa myös, miten Italialaiset ovat muuttaneet muiden maiden yhteiskuntia Bel Paese -maasta muuton aikana. Tässä tapauksessa gnocchi-ruokalaji on yhdistävän, kotoisan ja kokonaisen kansan juuria muistuttavan kansan symboli, jopa tuhansien kilometrien päässä Italiasta.
Jätä kommentti (0)