Moreno Pascon, 54, kotoisin Tarzosta (Treviso), kuuluu siihen italialaisten kategoriaan, jotka ovat toteuttaneet unelmansa ulkomailla. Esimerkki suuresta rohkeudesta ja päättäväisyydestä, työpaikkansa jälkeen Italiasta lähtenyt Moreno onnistui avaamaan jäätelöbaarin Schrambergiin, Baden-Württembergin kaupunkiin Schwarzwaldissa. Saksa. Hänen tarinansa on uskomaton, koska juuri silloin, kun kaikki näytti olevan menetetty, Moreno osoitti, että hänellä oli suurta tahdonvoimaa päättämällä rakentaa elämänsä uudelleen alusta alkaen.
Nykyään hänen jäätelöbaarinsa on yksi tunnetuimmista ulkomailla, ja hän, arvostettu jäätelökone-sisustaja, hän on saanut jo useita tärkeitä palkintoja, jotka tekevät hänestä alan todellisen ammattilaisen.
Irtisanoutumisesta Italiassa kostoon Saksassa
Kaikki alkoi joulukuussa 2012, kun Moreno irtisanottiin paikan päällä työskentelyyritykseltä, joka pitää häntä "liian vanhana". Hän on 46-vuotias, hänellä on vaimo ja kaksi lasta. Se on isku koko perheelle. Moreno on masentunut, mutta tietää, että kaikesta huolimatta hänen on käärittävä hihat ja etsittävä uutta työtä. Kahden vuoden työttömyyden jälkeen hän päättää lähteä Italiasta ja rakentaa perustan omalle ja koko perheen tulevaisuudelle muualle.
Vuonna 2014 hän lähti Saksaan vaimonsa Rosannan tutun ansiosta. Siellä hän sitkeästi ja paljon sitoutuneena alkaa rakentaa uutta elämäänsä. Hän oppii saksan kielen ja jäätelöntekijän ammatin, mikä on hänelle täysin uutta. Hän työskentelee kuusi vuotta ja täydentää itsensä tässä työssä. Koristele i jäätelöitä moitteettomasti, niin paljon, että hän sai pian lukuisia palkintoja.
Moreno Pascon ja hänen lapsensa tulevat "Punto Gelaton" johtajiksi
Kaikki etenee oikeaan suuntaan ja tämän vuoden helmikuussa Moreno vihdoin avaa oman jäätelöbaarinsa: ”Punto Gelaton”. Hänen kaksi poikaansa, Davide ja Alex, liittyvät hänen mukaansa uuteen liiketoimintaan. Molemmilla on omat roolinsa: Davide hoitaa hallinnon, Alex työskentelee tiskillä. Vain hänen vaimonsa Rosanna on jäänyt Italiaan, jossa hän valmistaa ruokaa sairaalassa. Hän, joka liittyy heihin aina kun mahdollista, aikoo muuttaa Saksaan parin vuoden kuluttua. Samaan aikaan auttajat Manuela, Ramona ja Marika huolehtivat myös käden antamisesta jäätelökaupassa.
Moreno Pascon, uhrauksia ja tyydytyksiä
Moreno työskentelee rakkaudella, ilman varauksia. Hän on väsymätön. Hänen päivänsä alkaa aamunkoitteessa ja päättyy keskiyöllä. Hänen jäätelöidensä erinomainen laatu ja tuoreus palkitsee hänelle lukuisista uhrauksista niin paljon, että ensimmäiset tyytyväisyydet eivät kestä kauan saapua. "Punto Gelato" voitti Baden Württembergin osavaltion parhaan jäätelöbaarin tittelin terveys- ja hygieniastandardien noudattamisen kannaltasijoittuen ensimmäiseksi 356 kilpailuun osallistuvan realiteetin joukossa.
Erinomaisen tuloksen arvioi lääkärien tuomaristo, 61 henkilöä 76:sta, jotka suorittavat tarvittavat tarkastukset tilojen ja Morenon ja hänen henkilökunnan käyttämien instrumenttien puhtaudesta. Se on suuri tunnustus, joka tulee epidemiologisen hätätilanteen aikana. Tuomariston huomion vangitsee myös sen tuotteiden, erityisesti dal, hyvyys Mansikanmakuinen jäätelö, koristeltu balsamiviinietikalla. Moreno oli jo viime vuonna voittanut kansainvälisessä artesaanijäätelönäyttelyssä Longaronessa palkinnon, parhaan vitriinin ja jälleen kerran hygieniapalkinnon.
Moreno Pascon, menestyksen salaisuudet
Moreno keskittyy kokonaan tuoreeseen ja "luonnolliseen" jäätelöön, mikä onnistuu houkuttelemaan noin 400 ihmistä päivässä. Suuri joukko asiakkaita, jotka voivat tilata suoraan matkapuhelimistaan, istuen mukavasti pöydässä hänen poikansa Daviden luoman sovelluksen ansiosta. Mutta jos Morenon jäätelöt ovat paikan ylpeys, sinne kerääntyy perjantai-iltaisin myös eri kansallisuuksia edustavia asiakkaita.Spritz tunti”, tai yksinkertaisesti aamulla aamiaiseksi tai maistelemaan erinomaisia voileipiä, jotka on täytetty italialaista alkuperää olevilla tuotteilla.
Lyhyesti sanottuna "Punto Gelatosta" tulee hyvin lyhyessä ajassa yksi kaupungin suosituimmista paikoista. Moreno kertoo meille tarinastaan, jolla on onnellinen loppu, ja saavuttamistaan tavoitteista tässä haastattelussa, jonka on tarkoitus olla toivon viesti, erityisesti niille, jotka nyt kokevat dramaattista kokemusta, jonka hän koki kahdeksan vuotta sitten.
Moreno, mikä sai sinut menemään Saksaan?
Vuonna 2012 46-vuotiaana menetin työpaikkani, koska työnantajani piti minua vanhana. Työttömyysjakson jälkeen, asuntolaina maksettavana ja perheen elättämänä, päätin 24. helmikuuta 2014 vaimoni ja lasteni suostumuksella lähteä Saksaan. Kiitän Sandroa ja Ferdinanda Panceraa, jotka antoivat minulle mahdollisuuden työskennellä kuusi vuotta Bocholtissa Nordrhein-Westfalenissa. Siitä alkoivat ensimmäiset tyytyväisyyteni, sillä voitin vuosittain parhaan ikkunakoristeen palkinnon.
Miksi ajattelit avata jäätelökaupan?
Kun lähdin, ajattelin jo tehdä sen. Kerroin lapsilleni, että lähden Saksaan siinä toivossa, että jonain päivänä avaan oman jäätelöbaarimme. Vuonna 2016 poikani Davide, joka vastasi yrityksestä Italiassa, jätti työnsä seuratakseen minua. Seuraavana vuonna myös Alex saapui ja aloitti työskentelyn ensin Itävallassa. Tänään olemme kaikki kolme joukkuetta.
Mitä erikoista jäätelöissäsi on?
Jäätelöni ovat käsintehtyjä. Valmistan niitä joka aamu luonnontuotteista, kauden hedelmistä ja tuoreesta maidosta. Tämä on valttikorttimme. Olen iloinen, koska monien uhrauksien jälkeen on tulossa monia tyydytyksiä, enkä voi unohtaa Suo Williamin ja Delys Battistonin jäätelömaailmaan tuotteisiin erikoistunutta Iceberg-yritystä, jonka ansiosta olen saavuttanut nämä tärkeät tavoitteet.
Kumpaa pidät kaikista jäätelöistäsi?
Minulla ei ole suosikkia, mutta eniten tyydyttää minua pistaasijäätelö. Pasta tulee puhtaana Brontesta (Catania, Sisilia). Koristeeksi valitsen suklaata, karamellia tai balsamiviinietikkaa. Juuri jäätelö on tähän mennessä eniten herättänyt uteliaisuutta asiakkaissa, jotka pitävät siitä niin paljon.
Mitä suosittelisit niille, jotka ovat menettäneet työpaikkansa ja eivät ole enää kolmekymppisiä?
Jokainen, joka menettää työpaikkansa minun iässäni tai jopa yli 50-vuotiaana, huomaa elävänsä hyvin vaikean ajanjakson, koska Italiassa mahdollisuudet uudelleenintegroitumiseen ovat valitettavasti vähäiset tai eivät ollenkaan. Lähteminen ei ole helppoa, eikä myöskään uuden kielen, kuten saksan, oppiminen ole luultavasti yksi maailman vaikeimmista. Se vaatii rohkeutta ja paljon hyvää tahtoa, mutta lopputulos tulee aina. Usko vain siihen loppuun asti.
Mitä ominaisuuksia hyvällä jäätelökoneella pitää olla?
Hyvän jäätelökoneen tulee myös olla hyvä koristamaan jäätelöä ja vitriiniä, sillä jäätelön on tartuttava ihmisten silmiin jo ennen kuin ilahduttaa makua. Hyvän jäätelöntekijän tulee myös osata kuunnella ihmisten ehdotuksia. Jos olen nykyään kuuluisa jäätelöistäni, olen sen velkaa yritykselle, jossa työskentelin, joka opetti minulle niin paljon ja tarjosi minulle loistavan mahdollisuuden.
Mitä muuta olet suunnitellut tulevaisuudelle?
Vuonna 2022 avaamme yhdessä lasteni ja kollegamme kanssa vielä kaksi jäätelökauppaa, yhden Leipzigiin ja toisen Berliiniin. Heitä hallinnoivat Davide ja Alex. Pysyn täällä Schrambergissa. Toivomme, että pystymme tekemään paremmin ja paremmin. Toistaiseksi olen uskonut ja hyvin on mennyt. Haluan edelleen uskoa siihen, yhdessä perheeni kanssa.
(Kuva Moreno Pasconin Facebook-sivu)
