Sisilian cassata valmistetaan ja kulutetaan perinteisesti pääsiäisloman aikana Sisiliassa. Se on yksi niistä Pääsiäisen makeisia Tämän kauden symbolisin ja edustavin ja sen valmistelu liittyy usein juhliin ja sukukokouksiin.
Pääsiäisjälkiruoat, sisilialainen cassata
Sisilian cassatan alkuperä juontaa juurensaArabien aika Sisiliassa, kun tämä saari oli osa al-Andaluksen kalifaattia. Nimen "cassata" uskotaan tulevan arabian sanasta "quas'at", joka tarkoittaa "kuppia". Arabien herruuden aikana tämä jälkiruoka valmistettiin uskonnollisiin juhliin ja sitä tarjoiltiin erityisissä tilaisuuksissa, kuten häissä ja juhlapäivinä.
Sisilian cassata koostuu pääasiassa likööriin kastetusta sokerikakusta, joka on täytetty kermalla makeutettua ja maustettua ricottaa sitrushedelmien kuorella, kanelilla ja vaniljalla. Jälkiruoka peitetään sitten kerroksella kuninkaallista tahnaa (sokerin ja munanvalkuaisen lasite) ja koristellaan värillisillä sokeroiduilla hedelmillä ja mantelitahnalla.
Lue myös:
Cassatan valmistaminen voi vaatia useita vaiheita ja vähän aikaa, mutta lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoinen. Täytteeksi käytetyn ricottan tulee olla erinomainen laatu ja hyvin valutettu varmistaakseen kermaisen, nestettömän koostumuksen.
Kun cassata on koottu ja koristeltu, se annetaan levätä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, jotta kaikki maut sekoittuvat täydellisesti ja jälkiruoka saavuttaa makunsa. optimaalinen johdonmukaisuus.
Vaihtoehtoja ja uteliaisuutta
Jokaisella sisilialaisella kondiittorilla on oma salainen cassata-reseptinsä, ja tästä jälkiruoasta on lukuisia muunnelmia. Jotkut lisäävät suklaahippuja tai sokeroituja hedelmiä täytteelle, kun taas toiset mieluummin rikastavat kuorrutetta kuivatuilla hedelmillä tai suklaahiutaleilla.
Lisäksi cassataa voidaan valmistaa eri muotoisina ja kokoisina: alkaen klassinen pyöreä kakku yksittäisiin yhden annoksen jälkiruokiin.
Lue myös:
Kondiittorin luovuus ja taito ovat ainoat rajat tämän mukauttamisessa herkullinen sisilialainen jälkiruoka.
Cassata on paljon enemmän kuin pelkkä jälkiruoka: se on aSisilian perinteen ikoni, juhlan ja mukavuuden symboli, joka tuo mukanaan vuosisatojen historian ja kulinaarisen kulttuurin.
Jätä kommentti (0)