Azzurri-voitto ja italialaisten leivonnaisten erinomaisuus voittaa klo World Trophy of Paste Ice Cream Suklaa, järjestämät leivonnaisten maailmanmestaruuskilpailut Kansainvälinen leivonnaisten, jäätelön ja suklaan liitto (FIPG laajennus) joka pidettiin lauantaina 21. ja sunnuntaina 22. lokakuuta isäntä Fieramilano Rhossa. Todellinen kosto Master Pastry Chefs -tiimillemme, joka vuoden 2015 ensimmäisessä erässä sijoittui toiseksi Japanin voittamana.
Osallistujat
Kansainvälisen leivonnaisliiton mestaruuskilpailuihin osallistui peräti kaksikymmentä joukkuetta kahdestakymmenestä maasta neljältä eri mantereelta: Marokosta Bulgariaan, Tunisiasta Australiaan, Boliviasta Italiaan. Kuusikymmentä kondiittoria ovat valmiita haastamaan toisensa erittäin tiukassa kilpailussa Dolci ja hienoja luomuksia, jotka näkevät heidän yrittävän loistaa neljässä poikkeuksellisessa erikoisuudessa: konvehdit, jäätelö, moderni kakku ja veistokset.
Tässä tapauksessa ei tietenkään ole kilpailua ilman tuomaristoa, joka koostuu kahdestakymmenestä kansainvälisestä asiantuntijasta, jotka kilpailevien joukkueiden kapteenit muodostavat Cristian Beduschin, yhden Italian parhaista konditoriakokeista ja maailmanmestari Master Chocolatierista, johdolla.
Blues ja heidän luomukset
Voitto erittäin makealla maulla italialaiselle joukkueelle, jonka muodostavat Matteo Cutolo, Giuseppe Russi ja Enrico Casarano, ja Fabio Orlandon, Team Italyn ainoan jäsenen FIPGC 2017 Cake Designer World Championship -kilpailuissa, panoksella.
Muut joukkueen jäsenet puolestaan käsittelivät Italian edustamista sokeripastigliaggio-kategoriassa, joka on muovautuva sokeritahna, ja jäätelön yksittäinen annos, taiteellinen sokeri ja moderni kakku, taiteellinen suklaa ja konvehdit.
Kansainvälisen leipomoliiton järjestämän mestaruuden aikana italialainen joukkue kehitti kilpailun teeman täydellisesti ja omaperäisellä tavalla, "Tutustutaan suklaan ja kahvin maailmaan” luomalla kolme veistosta: yksi suklaa, joka juhlii kaakaon alkuperää maya-naamiolla, joka liittyy myllynkiveen papujen käsittelyä varten; yksi pastillage, joka jäljittelee perinteistä myllyä, mokapannua ja pientä pöytää ja on omistettu kahville sen klassisisimmassa italialaisessa tulkinnassa; yksi isomaltista, joka edustaa suklaan ja kahvin kohtaamista todellisen suudelman kautta kahden raaka-aineen välillä, jotka yhdistyvät täydellisessä synergiassa.
Italian podium ja muut luokitellut
Näiden loistavien luomusten ansiosta italialaiset kondiittorit voittivat vuoden 2017 tittelin, jättäen Kiinan palkintokorokkeen alimmalle tasolle, joka voitti myös parhaan taiteellisen veistoksen erikoispalkinnon luomalla voitokkaan naisen pastillassa ja veistoksessa. suklaata edustaa Keski-Amerikan intiaania rituaalinaamiolla ja kilvellä, ja Japani on jo viimeisimmän painoksen mestari.
Tälle painokselle oli ominaista erityisesti aasialaisten leivonnaisten loistava suorituskyky, joka näki Kiinan ja Japanin lisäksi Thaimaa voittaa parhaan konvehdin erikoispalkinnon, päihittämällä kilpailijat maista, joilla on syvät kakku- ja suklaaperinteet takanaan, kuten Sveitsi, joka voitti parhaan jäätelön palkinnon, ja Ranska, joka sen sijaan voitti erikoispalkinnon parhaalle modernille kakulle.
Journalismin palkinto Leivonnainen lehti se myönnettiin lopulta Marokolle.
(Photo International Federation of Leivonnaiset, jäätelö ja suklaa)
