Mulletfilee ja papillote bergamotilla maustettu couscous
Ainekset jokaiseen pakkaukseen:
2 keskikokoista kelttifilettä
4 ohutta fenkoliviipaletta
Mausteet: 1 tähtianis. 15 korianterinsiementä, 4 kardemummansiementä, kuminaa ja kurkumajauhetta teelusikallinen kärki
Pippuria tarpeen mukaan
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
Alumiininen paperi
Ainekset pohjaan:
70/80 g kuskussia
Musta tee bergamotin tai sitruunan kanssa
Leikkaa alumiinifoliosta arkkia, laita päälle fenkoli, keltti ja mausteet, ripottele päälle vastajauhettua valkopippuria ja mausta tilkka öljyä.
Sulje folio mahdollisimman hermeettisesti ja nosta tarttumaton pannu lämpenemään.
laita folio päälle ja keitä miedolla lämmöllä kunnes folio turpoaa, alenna lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia.
Kuori sillä välin couscous pakkauksen ohjeen mukaan, kiehauta ilmoitettu vesi ja laita siihen lusikallinen bergamottiteetä. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja kuori couscous.
Tarjoile levittämällä couscouspohjaa ja laittamalla päälle kelttifileet, poistamalla vain mausteiden siemenet.
