Il Punainen katkarapu Mazara del Vallosta se määrättiin sellaiseksi Sisilian huippuosaamista arvostettu maailmanlaajuisesti ainutlaatuisten ominaisuuksiensa, maun, maun ja tuoksun vuoksi. Selvitetään yhdessä sen ominaisuudetkulta punainen maakunnasta Trapani.
Mazaran punainen katkarapu, italialaisen keittiön erinomaisuutta
Puhumme kokkien rakastamasta ja laajasti käyttämästä tuotteesta Punainen katkarapu di Mazara del Vallo, merenrantakaupunki Trapanin maakunnassa, jolla on tuhatvuotinen historia ja kiehtova kulttuuri. Punainen katkarapu määriteltiin yhdeksi monista erinomaisuutta italialainen keittiö arvostettu kaikkialla maailmassa. Viime vuosina tämä erikoisuus on saavuttanut laajan valikoiman käyttötarkoituksia ja sitä käytetään laajasti monissa resepteissä ja ruoissa. Italialainen ja kansainvälinen catering.
Kiehtova tarina
Aikaisemmin tätä Välimerelle ja itämaille tyypillistä lajiketta ei arvostettu, ja se todellakin heitettiin pois ja heitettiin pois, koska siinä ei ollut valkoista hedelmälihaa ja se taipui heti tummua. Onneksi asiat ovat muuttuneet ajan myötä: nykyään se on halutuin ja arvostetuin äyriäinen.
Viime vuosina Rosso di Mazara on vakiinnuttanut asemansa koko italialaisena huippuosaajana, joka on ihanteellinen ruoanvalmistukseen crudités mutta myös erinomainen vastaanottaa ja sekuntia.
Jotkut jopa sanovat, että Mazara-katkarapua ei ole olemassa, koska se on lajike, jota ei voida yhdistää mihinkään kaupunkiin. Kuitenkin tarina Punainen katkarapu Mazara del Vallosta on kietoutunut kaupungin merenkulkuun. Kaupunki on aina yhdistänyt toimintansa kalastukseen muinaisesta foinikiasta lähtien.
Kultaisina vuosinaan, 1300-luvun lopusta XNUMX-luvulle, Mazaralla oli noin XNUMX XNUMX tämän äyriäisen kalastukseen erikoistunutta kalastusvenettä. Nykyään näistä kalastusaluksista on jäljellä noin kuusikymmentä sekä noin kolmekymmentä kalanjalostus- ja suojelulaitosta.
Äyriäisten kalastus tapahtuu Välimeren sydämessä Mazaran eteläpuolella, lähellä Lampedusaa, Maltaa, Pantelleriaa, Kyprosta ja Turkkia.
Punaisen katkaravun ominaisuudet
Gambero Rosso di Mazaralla on hyvin määritellyt fyysiset ja aistinvaraiset ominaisuudet, jotka erottavat sen huomattavasti muista.
L 'aristaeomorpha foliacea, tämä on sen tieteellinen nimi, asuu Välimeren mutaisessa pohjassa. Se ruokkii kasviorganismeja, sitä ei voida viljellä ja sitä kalastetaan koskemattomissa vesissä 200 - tuhannen metrin syvyydessä troolausmenetelmällä.
Esitä a violetti-punainen väri käytännössä koralli; päässä on joitain tummia pilkkuja; Maussa sillä on ainutlaatuinen maku ratkaisevien ja makeiden vivahteiden vuorottelun ansiosta. Ominaisuudet, jotka johtuvat suuresta haihtumisprosentista merestä, joka rikastaa katkarapuja mineraalisuoloilla, jolloin se on erittäin jodioitua, tiheää, herkkää lihaa, joka on helppo leikata. Liha on valkoista ja tiivistä. Siksi se on ainesosa, jonka suuret kokit valitsevat ainutlaatuisissa ja alkuperäisissä luomuksissaan.
Kuinka syödä se
Mennään lounaalle crudo tartarissa, mutta myös grillattua, pannulla tai paistettuna. Tämä äyriäinen sopii hyvin mausteeksi melko rasvaisten ruokien kanssa paccheri pistaasipeston kera täydellisen sisilialaisen kulinaarisen perinteen mukaisesti. Se yhdistetään usein sitrushedelmien kanssa.
Sen pääkohde on maailman ylellisimmät markkinat ja aMetropolin catering.
Sitä on myös mahdollista maistaa gourmet-ravintoloissa.
Omaisuus
Tiedämme, että Sisilia on meren ja auringon, historian, kulttuurin ja uhrausten maa. Tarvitaan yhä enemmän parantaa alueen potentiaalia. Kiitos yhdelle joukko poliittisia aloitteita tavoitteena on tehdä paikallisista tuotteistamme tunnettuja ja saada niistä huippuosaajia tunnetuksi kaikkialla maailmassa erikoisuus se edisti saaren imagoa.
Mazara del Vallon punainen katkarapu, erinomainen tuote, edustaa yhtä monista erikoisuuksista ja ylpeilee klikistä ja rakastetusta Sisilian alueellinen keittiö.
kansikuva Pixabystä
Jätä kommentti (0)