Kerma, joka on maustettu vaniljatankoja ja bergamotin kuorta, erittäin pehmeä, kirjava musta kirsikka stracciatella, karamellimuru ja pistaasikastike. Se on värien ja maun räjähdys, joka jo nimekseen sulkee sisäänsä kokonaisen alueen kauneuden. Se on Reggio Calabrian Gianluca Marcianòn luoma Kalavria-maku, joka valloittaa World Masters Festivalin finaalin. Kunnianosoitus maalleen ja ennen kaikkea Etelä-Italian alueen tyypillisille erikoisuuksille, jotka vetoavat yksinkertaisiin, mutta myös herkempiin makuihin.
Jäätelö, joka kertoo alueen, tämä on Kalavria
Luovuus ja omaperäisyys ovat perusta tälle uudelle maulle, jonka on luonut Reggion gelaton valmistaja Gianluca Marcianò Matteotti-konditoriamyymälästä. Hyvin nuori 31-vuotiaana, mutta italialaisten niin paljon pitävän perinteen ja makujen tuntija. Ja hän itse kertoi tunteesta, joka vallitsi tämän ensimmäisen maalin. "Nimi Kalavria - sanoi jäätelökone – Valitsin sen osoittamaan Calabrian ja etelän tuotteita, haluan tuoda kilpailuihin, että teen kaiken, mikä liittyy alueeseeni, jossa synnyin ja kasvoin.. Marcianò selitti myös tämän maun erityispiirteen gelato vähän keltuaista ja lisättynä Reggio Calabria bergamottia. Yksinkertainen maku siis, mutta erikoisilla, paikallisilla ja luonnollisilla tuotteilla, kuten Reggion gelaton valmistaja rakastaa käyttää.
Kansainvälinen festivaali
Ja niin Gianluca Marcianòn Reggio Calabria -jäätelö sijoittuu oikeutetusti Italian parhaiden joukkoon niin paljon, että se valitaan yhdessä kahdeksan muun kanssa kansainväliselle kategoriafestivaalille. Finaali pidetään 14. lokakuuta ja siellä on mahdollisuus ihailla herkkuja jäätelökauppoja Italialainen. Ja ennen kaikkea parhaat italialaiset gelatonvalmistajat kilpailevat voittaakseen yhden neljästä paikasta edustaakseen Italiaa maailmanfinaalissa, joka järjestetään joulukuussa 4.
Kilpailevat jäätelönvalmistajat arvostelee raati, jossa on tärkeitä nimiä, kuten jäätelönvalmistaja Santi Palazzolo ja AMPI-konditoria; Sergio Dondoli, gelaton mestari ja Gelaton maailmancupin järjestelykomitean perustaja. Ja sitten Antonio Mezzalira, jäätelönvalmistaja ja Gazzo Padovanon "Golosi di Natura" -jäätelöbaarin suojelija. Kilpailuun osallistui paljon ihmisiä. Ja valinnat ovat jatkuneet vuosien saatossa. Vuonna 2021 valittiin Marcianòn lisäksi myös Caltanissettan "Stella"-konditorian Davide Pernacin luoma "Colomba al Mascarpone" -maku.
Ensimmäiset finalistit
Ja muiden viime vuosina valittujen nimien joukossa ovat myös Elisabeth Stolz, Lavinia Mannucci, Renato Marchese, Rosario Nicodemo, Gabriele Scarponi, Gian Paolo Porrino, Francesco Sottilaro, Riccardo Caruso. Toiseen Italian semifinaaliin osallistui 52 gelatontekijää Italian eri alueilta.
Kansikuva otettu Gianluca Marcianòn Facebook-sivulta
Che buono! Mi piace da morire il gelato 😍