Pavun gnocchia pekonilla ja pecorinojuustolla

Ornella Pasquariello

Ornella Pasquariello

Toteamisen aika: 2 XNUMX malmia
Vaikeusaste (1 - 5): 2

Ainekset nyytiin (määrä 4 annosta):
500 g pakastepapuja
1 muna
Jauhot qb sekoitustyyppi 1 ja 0 (noin 300 g)
1 ripaus suolaa
Veden makuun

mausteeksi:
80 g pekonia 
Raastettua pecorino romanoa maun mukaan
Pepe


Pavun gnocchia pekonilla ja pecorinojuustolla
menettely

Mykyille:
keitä pavut kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia.
Valuta ja laita ne kasvimyllyn läpi tai tehosekoittimessa (jos ne ovat suuria, poista ensin kuori). Siirrä ne isoon kulhoon ja lisää muna ja jauhot sekoittaen kaikki keskenään kuten yleensä tehdään perunagnocchien kanssa. Työskentele mahdollisimman vähän.
Muotoile taikinapaloista pitkiä sylintereitä ja leikkaa ne paloiksi. 
Levitä riganocchit ja aseta ne puhtaalla, kuivalla liinalla ja jauhoilla peitetylle tarjottimelle.

Pukeutuminen:
Laita guanciale pannulle ja hikoile hitaasti miedolla liekillä, kääntele sitä usein. Heti kun se on ruskistunut, sammuta lämpö ja ota puolet siitä. Keitä gnocchia kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti (makutesti) ja valuta. Laita ne kattilaan ja kuullota ja sekoita. Tarjoile ja ripottele päälle pippuria ja pecorinoa, koristele sivuun jätetyllä rapealla pekonilla.


Pavun gnocchia pekonilla ja pecorinojuustolla

Pavun gnocchia pekonilla ja pecorinojuustolla viimeisin muokkaus: 2018-02-19T09:30:28+01:00 da Marco Spetti
Jätä äänesi:
resepti kuva
Reseptin nimi
Pavun gnocchia pekonilla ja pecorinojuustolla
Tekijän nimi
Lähetetty
Kokonaisaika
Keskiarvoluokitus
51star1star1star1star1star Perustuu 1 Review (s)

Kommentit