Joulun arkistoituessa valmistaudumme juhlimaan uudenvuodenaattoa ja italialaisten keittiöissä jongleeraamme jouluaterioiden ja -lounaiden jäännöksillä. Salasana: ei hukkaa! Nykyisenä vaikeana ja monimutkaisena aikana, jota leimaa sota, pandemia ja taloudellinen taantuma, ruoan heittäminen pois on todella vastuutonta toimintaa. Ja sitten aseistaudu vain kauhoilla ja esiliinalla ja anna mielikuvituksellesi vapaat kädet luoda erinomaisia reseptejä vaikka viime päivien runsaista pöydistä on jäljellä.
Kierrätä lomajätteet
Tietenkin aloitamme pasta josta voi muunnella erinomaisia timbaleita, jotka on maustettu pestolla, joka perustuu kasviksiin, kuten basilikkaan, rukolaan ja oliiveihin. Tapa elvyttää alkuperäisen ruuan makua antamalla sille ripaus tuoreutta lisäämättä muita kastikkeita, jotka rasittaisivat ruokaa entisestään. Toinen jäljellä oleva klassikko onpaisti joka oikein jauhettuna ja ad hoc -ainesosien kanssa sekoitettuna voi olla pohjana meheville lihapulloille liemessä, kastikkeessa ja jopa uunissa kypsennettynä. Ja taas, lohi alkupaloilla voi maustaa maukasta tuorepastaa, joka kypsyy muutamassa minuutissa nopeaksi ja helpoksi ruoaksi.
Viiniä ja hedelmiä
Kuten hyvin tiedämme, kuivattuja hedelmiä on juhlapöydässä runsaasti. Saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä, joita voidaan käyttää uudelleen välipaloina syötäväksi toimiston taukojen aikana tai rapeana ainesosana salaatteihin tai kotitekoisiin jälkiruokiin. Unohtamatta, että ne voivat olla pohjana erinomaiselle nougatille tai erittäin tuoksuville kekseille, jotka voidaan maustaa kanelilla, neilikkalla, hunajalla, raastetulla sitruunalla tai appelsiininkuorella.
Ja mitä tehdä pulloihin jääneelle viinille? Joululounaiden ja -illallisten aikana paahtoimme, mutta jotkut pullot eivät kuluneet kokonaan. Joten punaviinillä voit valmistaa suolaisia ja makeita reseptejä, kuten humalaista kanaa tai suklaa- ja viinikakkua. Arvokas nektari, sekä valkoinen että punainen, voidaan säilyttää ja käyttää sitten uudelleen lihan tai kalan maseroimiseen. Joten myös tässä tapauksessa, ei hukkaa!
Dulcis sävyissä fundo, pandoro ja panettone
Ei ole taloa, jossa ei olisi tyypillisten perinteisten jälkiruokien jäämiä. Panettonesta voi tulla mukava täytekakku, joka on rikastettu kermalla, hienonnetuilla kuivatuilla hedelmillä ja liköörillä. Variantti, jossa on omenoita, on erittäin suosittu. Pandoro puolestaan voidaan muuttaa mukavaksi rullaksi, joka myös täytetään kermalla tai kermalla ja maustetaan edelleen marjoilla, sokerikoristeilla tai erimakuisilla ja -työstetyillä kuorrutteilla. Ja jälleen kerran, se voi myös löytää itsensä kauniilta tarjottimelta, jossa on a tiramisu kahvia. Todellinen paratiisi herkkusuille, jotka voivat myös hyödyntää monia kauniita panettone- ja pandoroviipaleita tehdäkseen mukavan aamiaisen, joka saa sinut kaipaamaan makeutta heti aamusta lähtien!
Jätä kommentti (0)