Caciocavallo silano Dop on yksi maailman parhaista juustoista. Luku tulee kansainvälisestä rankingista TasteAtlas, tunnettu amerikkalainen portaali, joka tutkii paikallisia herkkuja ja perinteisiä ruokia kaikkialta maailmasta ja sijoittaa sen sijalla 42 top 50:ssä.
"Koko konsortiolle on todellinen tyytyväisyys olla maailman arvostetuimpien juustojen joukossa", sanoi presidentti Vitus Rauha – . Caciocavallo silano Dopin maku onnistui sijoittumaan kansainvälisesti 50 parhaan tuotteen joukkoon, mikä voi tarkoittaa vain suurta voittoa koko toimitusketjulle. Vaikka tämä on merkittävä näkökohta, emme pysähdy tähän. Jatkamme työskentelyä tuotteidemme myynninedistämisen ja laadun eteen, jotta meidät arvostettaisiin yhä enemmän kansallisissa ja kansainvälisissä yhteyksissä."
Italia hallitsee TasteAtlas-listaa
Caciocavallo silano Dop ei ole ainoa italialainen juusto, joka on sijoittunut 50 parhaan joukkoon. Rankingissa on palkittu yhteensä 18 paikallista maitotuotetta, jotka ovat kaikki kauniin maamme gastronomisia huippuosaajia. "Maailman parhaat juustot" -listalla Italia on itse asiassa saavuttanut parhaat tulokset, valloittaen palkintokorokkeelle Parmigiano Reggianon ensimmäisellä sijalla, jota seuraa mausteinen gorgonzola ja burrata.
Itse asiassa Italia hallitsee sijoitusta 8 juustolla kymmenen parhaan joukossa. Sijoitus perustuu näitä tuotteita testaaneiden portaalin käyttäjien äänestykseen. Erinomainen italialainen tulos sai Ranskan nostamaan nenänsä, 13. sijalla Reblochonilla. Italian tuloksesta ylpeänä myös maatalous- ja elintarvikesuvereniteetin ministeri Francesco Lollobrigida, joka julkaisi rankingin virallisilla sosiaalisilla kanavillaan korostaen, kuinka Italia on aina johtava maa ruoan ja viinin erinomaisuuden suhteen.
Maailmassa arvostettu juusto
Caciocavallo silano Dop, joka tunnetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa, joka on jo veteraani My selection voileipistä McDonald's Italialle, tekee maamme ylpeäksi tästä ansaitusta lisätuloksesta. Termisoidusta lehmänmaidosta valmistettu puolikova venytetty rahka soveltuu sekä nuorille että vanhoille ruokittavaksi. Nimi "caciocavallo" juontaa juurensa tavasta sitoa juustopyörät pareittain ja ripustaa ne kypsymään palkin poikki lähellä tulisijaa.
Caciocavallo silano Dop työstetään edelleen käsin vanhan menetelmän mukaan ja suojattu suojelukonsortion toimesta. Sen maku on intensiivinen, alun perin makea ja sulava, josta tulee mausteisempaa ikääntymisen myötä. Sitä käytetään monissa gastronomisissa valmisteissa. Grillattu tai paistettu, se on erinomaista, samoin kuin punaisen lihan ja sienten kanssa. Juusto, jonka antiikin alkuperä liittyySilan tasangolla, tuotetaan Calabrian, Basilicatan, Campanian, Molisen ja Puglian sisämaan alueilla.
(Kuva: TasteAtlas, Facebook-sivu; www.caciocavallosilano.it)
Jätä kommentti (0)