Pandoro on tyypillinen joulukakku, joka on kotoisin Veronasta ja jota perinteisesti syödään joulun aikaan. Se tarjoillaan yleensä vaniljanmakuisella tomusokerilla kuorrutettuna, mikä tuo mieleen lumihuippuiset Alppien huiput jouluna.
Tämä makea leipä, joka kilpailee aina panetonen kanssa, on nykyään rakastettu kaikkialla Italiassa.
Tässä on resepti 800 gramman vuokaan.
Tämän reseptin valmistamiseksi on tärkeää, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä.
Ensin sinun on valmistettava hiiva.
Tämän alkuvalmisteen ainekset ovat:
- 15 g panimohiivaa
- 80 g Manitoban jauhoja
- 15 g rakeistettua sokeria
- 100 ml lämmintä maitoa
Kaada maito ja hiiva kulhoon ja sekoita vispilällä, kunnes ne ovat liuenneet.
Lisää sokeri ja jauhot koko ajan sekoittaen. Peitä kelmulla ja anna kohota tunnin.
Kun haudutusaika on kulunut, lisää seuraavat ainekset:
- 230 g Manitoba jauhoja
- 220 g jauhoja 0
- 150 g di-kesäkurpitsaa
- 50 ml vettä huoneenlämpöisenä
- 2-munat
- 3 keltuaista
- 150 g voita paloina
- 6 g suolaa
- Raastettu appelsiinin kuori ja sitruunan kuori
- 1 pussi vanilliinia
Kaada ainekset yleiskoneeseen aloittaen taikinasta, johon lisätään ensin jauhot, sitten kokonaiset kananmunat, keltuaiset ja vesi.
Sekoita kaikkea noin kymmenen minuuttia, lisää sitten sokeri, voi vähitellen, suola ja raastettu sitruunankuori, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen seoksen.
Tässä vaiheessa kaada taikina työtasolle ja tee kuusi taitetta, taittelemalla taikina kolmeen osaan.
Jos taikina on tahmeaa, ei tarvitse lisätä enempää jauhoja, mutta kätesi kannattaa voidella, jotta taikinaa on helpompi käsitellä.
Muotoile pallo, laita voideltuun astiaan ja anna vetäytyä. anna sen nousta koko yön.
Aseta tässä vaiheessa taikina takaisin voidelulle työtasolle ja anna sen irrota vuoasta itsestään.
Nyt sinun täytyy tehdä kolme lisää taitosta, kuten aiemmin.
Voitele pandoro-vuoka ja kaada taikina sisään.
Peitä kelmulla ja anna kohota vielä 3 tuntia.
Kun taikina on saavuttanut muotin reunan, se on valmista paistettavaksi.esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 10 minuuttia ja sitten 160°C:ssa vielä 25 minuuttia.
Varmistaaksesi, että kakku on kypsä, testaa se hammastikulla.
Kun se on kypsää, ota se uunista, peitä se keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.
Nyt se voidaan poistaa muotista ja ripotella tomusokerilla.
Tämän reseptin avulla pandoro voi olla Conservaettä varten 4 giorni huonelämpötilassa ruokapussissa.
Jätä kommentti (0)