Ruokavälitteiset virus- tai bakteeri-infektiot ovat yhä yleisempiä, samoin kuin häiriöt ja sairaudet, jotka johtuvat altistumisesta raskasmetalleille ja muille elintarvikkeiden sisältämille vaarallisille aineille. Näiden riskien välttämiseksi on välttämätöntä kiinnittää huomiota tapaan, jolla valmistamme ruokia, jotka aiheuttavat suuremman kontaminaatioriskin. Jotta voimme välttää virheitä, tutkijat ja Elintarviketurvallisuustutkimusosasto Consumer Reportsissa, jotka ovat laatineet luettelon vaarallisimmista elintarvikkeista.
Ruoka-infektiot, luettelo sisältää riskialttiimmat ruoat
Tutkijoiden laatimassa listassa on otettu huomioon ne ruoat, jotka ovat yleisimmin aiheuttaneet taudinpurkauksia vuosina 2017-2022. Kyseisiä ruokia ei missään nimessä pidä jättää pois ruokavaliostamme, vaan ne tulee valmistaa ja annostella hyvin tarkkoja sääntöjä noudattaen. Luettelo sisältää seuraavat riskialttiimmat ruoat: lehtivihannekset; suolatut lihat ja juustot; jauheliha; sipulit; kana ja kalkkuna; papaija ja persikat; vesimeloni ja meloni; Jauhot.
Noudatettavat säännöt
Eniten tarttuvia infektioita kuluttamalla näitä elintarvikkeita aiheuttavat salmonella, mistäEscherchia Coli, alkaen listeria. Katsotaanpa yksityiskohtaisesti. Ensinnäkin löydämme lehtivihannekset, jotka edustavat vihanneksia, joilla on suurin saastuminen, koska on mahdollista, että niitä kastellaan saastuneella vedellä, ja koska niitä kasvatetaan usein Escherchia colia kantavien eläinten tilojen lähellä. On parempi ostaa niitä irtotavarana, poistaa ulkoiset lehdet, joissa bakteerit pesii, ja suosia kypsennettyjä.
Toisella sijalla ovat suolatut lihat ja juustot, jotka ovat erityisen alttiita listerioositartunnalle. Se on erittäin vaarallinen bakteeri, koska sitä on vaikea voittaa. On suositeltavaa valita valmiiksi pakatut ja välttää pastöroimattomalla maidolla valmistettuja juustoja. Kolmannella sijalla on jauheliha, joka voi sisältää Escherchia Coli - tai salmonellakantoja. Paras tapa välttää tartunnan saaminen on kypsentää liha hyvin ja jättää sitä jääkaapista kahdeksi tunniksi pois.
Neljännellä sijalla ovat pakatut sipulit, jotka voivat sisältää salmonellaa. Tutkijoiden neuvona on kypsentää tai pestä ne huolellisesti, välttäen vaurioituneita. Kana ja kalkkuna seuraavat. Myös tässä tapauksessa tartuntojen leviäminen on korkea tilojen ylikansoituksesta johtuen. On välttämätöntä, että liha on kypsennetty vähintään 70 celsiusasteessa ja että sitä ei huuhdeta ennen kypsennystä, jotta tiskialtaassa ei leviä bakteereja. Sitten ovat papaijat ja persikat, joihin salmonella voi hyökätä saastuneen maaperän kautta.
Yhdeksänneltä sijalta löytyy vesimeloni ja meloni. Niitä ei pidä syödä valmiiksi viipaleiksi leikattuna, ja joka tapauksessa on tärkeää pestä kaikki hedelmät aina ennen nauttimista. Kymmenenneksi on jauhot. Vehnä voi helposti saastua Escherchia Coli- ja salmonellakannoilla sekä karjatiloista että villieläimistä. Siksi on tärkeää kuluttaa keitettyjä jauhoja ja yrittää estää niitä saastuttamasta muita ruokakomerossa olevia ruokia. Siksi sinun on huolehdittava siitä, että peset aina jauhojen kanssa kosketuksiin joutuvat esineet kuumalla vedellä ja saippualla.
(Kuva: Pixabay)
Jätä kommentti (0)