Avaa oma ravintolaliiketoimintasi ja panosta kaikella energialla tämän tavoitteen saavuttamiseksi. Se näyttäisi olevan tarina yksinkertaisesta italialaisesta alan yrityksestä. Mutta siinä on jotain erityistä ja poikkeuksellista. Koska tämän liiketoiminnan aloittaneiden tarina on poikkeuksellinen. Tarina integraatiosta. Hän on Sonia, italialainen nimi. Mutta hänen sukunimensä on Thiaro. Hän on nainen Senegalista. Hän on ollut Italiassa vuosia. Monien töiden jälkeen ravintola-alan kutsumuksen löytäminen muutti hänen elämänsä. Ja valitettavasti joksikin aikaa Covid on pysähtynyt. Mutta hän on valmis aloittamaan uudelleen samalla energialla.

Rimini, Sonian kaupungin integraatiohistoria
Rimini

Integraatio, Sonia ja hänen tarinansa

Sonia lähti Senegalista vuonna 2001. Hän oli 25-vuotias ja saapui Italiaan, jossa hänen veljensä asuivat ja asettui Riminiin. Mutta hänellä oli monia pelkoja: tarve löytää työpaikka, sopimus sen varmistamiseksi, että hänen oleskelulupansa uusitaan. Niinpä hän aloitti työskentelyn ensin Bolognassa siivoojana. Sitten Milanossa, jossa hän työskenteli omaishoitajana ilman palkkaa, mutta huoneen ja hoidon sekä kuuden kuukauden oleskeluluvan kera. Sonia kertoi tästä vaikeasta ajanjaksosta, joka muutti ja teki hänestä paremman. Tarina integraatiosta ja toivosta.

Lopulta Rimini, kaupunki, jonka hän oli valinnut ja joka valitsi hänet. Täällä hän työskenteli lihakaupassa parin kanssa, jonka kanssa hän loi erityisen suhteen, kuten suuren perheen. Käännekohtaan asti: ravintolassa työskentely ja intohimon, ruoanlaiton, löytäminen. Ja hänen kasvonsa, hänen myötätuntonsa: monet muistavat heidät. "Se on ollut upea 17 vuotta. Ravintolan avaaminen merkitsi myös "kiitos" sanomista.

Integrointi - kaksi kokkia valmistaa raviolia
Sonia keittiössä (Trattoria da Sonia Facebook)

Itse asiassa muutamaa vuotta myöhemmin hän päätti perustaa oman yrityksen opittuaan köydet ja saatuaan kansalaisuuden. Oman ravintolan avaaminen oli käännekohta. Trattoria Sonia, numero 30 Santa Cristinan kautta. "Minä teen vain Romagnaa tai italialaista ruokaa", hän sanoi -. Minua ei ole koskaan syrjitty, minua ei ole koskaan kohdeltu huonosti, olen ollut niin onnekas." Trattoria avattiin 22. helmikuuta runsaalla buffetilla monille ihmisille. Sitten Covidien hätätilanne ja äkillinen sulkeminen.

Uudelleenkäynnistys ja integrointi Sonia's-ravintolassa Romagnassa

Ja nyt, kun pahin näyttää olevan takana, Sonia haluaa taas lyödä vetoa itsestään. Samalla rohkeudella ja halulla päästä lunastukseen, joka on seurannut häntä vuosien ajan. ”Covid ei ole pysäyttänyt minua, Romagnani on palannut pöydälle. - hän kertoi Corrierelle - Olen todella iloinen, että voin palata töihin. Odotin innolla tätä iltapäivää, maanantaita, sain pöydät järjestykseen uudelleen, asensin astiat desinfiointigeelien kanssa, kyltit kertomaan asiakkaille uudelleen avaamisesta. En olisi koskaan sanonut tarinani takana, että minun on myös kohdattava Lockdown ja epidemia. Mutta me olemme täällä. En jää kaipaamaan työtä, ja se on siunaus."

Integraatio - Sonia's ravintolan logo

Kunnianosoitus maalle, joka toivotti hänet tervetulleeksi

Hänen rakkautensa Italiaan ja kaupunkiin, joka toivotti hänet tervetulleeksi, on vahva. Siitä tulee koko Romagnan keittiö. “Tarjoamme menun, joka sisältää vain Romagnaa tai paikallista ruokaa – hän huomauttaa – koska Romagna on toivottanut minut tervetulleeksi kuin tytär, ja tunnen kuuluvani Romagnaan." Runsas menu klassisesta tagliatellesta ragùlla cappelletteihin, makuja muinaisella maulla, jotka syntyvät uudelleen unelmansa toteuttaneen naisen intohimosta.

Juan Josen esittelykuva Unsplashissa

Integraatio, sinnikkyys, sydän. Sonia avaa ravintolansa uudelleen Romagnassa viimeisin muokkaus: 2020-05-22T11:09:00+02:00 da Federica Puglisi

Kommentit