Minun on erittäin vaikea laittaa tarkkoja määriä, koska teen todella monia reseptejä silmästä, se johtuu siitä, että innostuin tai yksinkertaisesti opin ne tällä tavalla. Yritän kuitenkin olla mahdollisimman tarkka.
Hanki itsellesi kani luotetulta teurastajaltasi, minun on viljeliältä, joka kasvattaa ne itselleen. Puhdista ja leikkaa tavallisiksi paloiksi, sitten kotona puhdista se täydellisesti ja jos peset, kuivaa vesijäämät hyvin.

Kuvassa näkyvään ruukkuun tarvitset:

Puolet kanista noin 1 kg
1 ja 1/2 punasipulia viipaloituna
Puolet lasillista tai enemmän extra-neitsytoliiviöljyä
Kuoritut tomaatit ilman kuorta ja siemeniä, noin purkki, 350 g (käytin omaani)
Perunat 500 g, mahdollisesti pieniä
2 laakerinlehteä ja 2 salviaa
1 rosmariinin oksa
Noin 200 g herneitä
Suolaa ja Pippuria maun mukaan

kani

Kun kani on puhdistettu, laita se kattilaan sydämen, maksan ja keuhkojen kanssa ja anna sen kuivua hyvin ja ruskistaa, lisää sitten viipaloitu tai hienonnettu sipuli, jos haluat ja anna sen kuivua hieman (jos Haluat tässä vaiheessa voit huuhdella pienellä valkoviinillä).
Kun sipuli on kuivunut, lisää kuoritut tomaatit, öljy ja yrtit rosmariinia lukuun ottamatta. Suolaa ja pippuria. Keitä keskilämmöllä noin puoli tuntia ilman kantta, älä käännä kania kattilan sisällä, vaan liikuta sitä vain kahvoista pitäen.

shopX.it - ​​osta valmistettu Italiassa
Lisää puolen tunnin kuluttua perunat ja rosmariini, mutta siirtämättä lihaa, laita perunat eri kaninpalojen väliin. Mausta tarvittaessa suolalla. Kypsennä kunnes se näyttää valmiilta, huomaat kypsymisen leikkaamalla lihaa veitsen kärjellä. Laita sitten herneet ja siirrä kaikki kahvoista, jolloin ne tulevat kastikkeeseen.
Viiden minuutin kuluttua laita alumiinifoliota kahvoihin ja esilämmitetty uuni 180°C laita pannu ja kypsennä vielä 25 minuuttia, mutta säädä aina kunnes saat mukavan paksun kastikkeen ja gratiinin kuten kuvassa.
Tässä vaiheessa sinun pitäisi saada minun kaltainen tulos.
Voit maustaa pastan saadulla kastikkeella.

kani

Isoäidin kani viimeisin muokkaus: 2017-10-19T09:35:21+02:00 da Nuccio Cat
Jätä äänesi:
resepti kuva
Reseptin nimi
Isoäidin kani
Tekijän nimi
Lähetetty
Kokonaisaika

Kommentit