Kun puhumme perinteisistä pohjoisitalialaisista jälkiruoista jouluna, mieleemme tulee usein panettone tai pandoro. Mutta Trentino-Alto Adigessa on vähemmän tunnettu mutta yhtä herkullinen päähenkilö: Krapfen Joulu, hapatetusta taikinasta tehty makea, pehmeä ja tuoksuva, usein täytetty hillolla, kermalla tai suklaalla.
Krapfenin hyvyys
Nämä pienet kultaiset munkit ovat peräisin itävaltalais-tirolilaisilta ajoilta ja edustavat täydellistä yhdistelmää perinteitä ja juhlavaa seurallisuutta. munkkeja Ne ovat kuuluisia pehmeydestään ja täytteidensä monipuolisuudesta. Joulun aikaan suosituimpia muunnelmia ovat aprikoosihilloa tai punaisia hedelmiä, kermavaahtoa tai vaniljanmakuinen vaniljakastikeTomusokerilla kuorrutettuina niistä tulee vastustamattomia ja koristeellisia juhlapöydässä.
Kotitekoinen jouluinen Krapfen-resepti
ainekset niiden tekeminen kotona (noin 12 krapfenia varten):
- 500 g 00 jauhoja
- 70 g sokeria
- 2-munat
- 80 ml lämmintä maitoa
- 25 g tuoretta panimohiivaa
- 80 g sairasta aasi
- 1 ripaus suolaa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- Aprikoosihilloa tai suklaata täytteeksi
- Siemenöljy paistamiseen
- tomusokeria koristeluun
Miten Krapfenia valmistetaan?
Liuota hiiva lämpimään maitoon teelusikallisen sokerin kanssa ja anna sen levätä 10 minuuttia. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola ja sitruunankuori. Lisää munat, maito ja hiiva. Vaivaa tasaiseksi. Lisää pehmennetty voi vähitellen ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja sileää. Peitä taikina ja anna sen kohota noin 2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
Kauli sitten taikina ja leikkaa siitä noin 8 cm halkaisijaltaan olevia kiekkoja. Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Paista donitseja kuumassa öljyssä kullanruskeiksi, valuta ne talouspaperilla ja täytä halutessasi hillolla tai kermalla. Ripottele lopuksi tomusokeria ja tarjoile lämpimänä.
A omaperäinen kosketusNiitä voi maustaa ripauksella kanelia tai vaniljaa taikinassa ja yhdistää joulusesongin tyypillisiin hilloihin ja punaisiin hedelmiin. Krapfen sopii täydellisesti aamiaiseksi tai juhlavaksi välipalaksi ja tuo pohjois-italialaiseen tunnelmaan kotiisi välittömästi.
Jätä kommentti (0)