Rikkoutuneet kreppit ricottalla ja pinaatilla. Pehmeät kreppit käärivät herkullisen mutta klassisen täytteen ricottalla ja pinaatilla, kaikki ripottuna maukkaalla béchamelilla, joka antaa kermaisen ja oikean pehmeyden tälle ensiruokalajille, mutta ei vain. Yksinkertaisesti au gratiinina, ne voidaan myös valmistaa etukäteen paistettaviksi kulutuksen yhteydessä.
Tuotantoaika: 2 tuntia ja 30 minuuttia
Vaikeusaste (1-5): 2
Ainekset
Crepes
500 g maitoa
4 kokonaista munaa
200 g jauhoja
30 g siemenöljyä
Bechamel
500 g täysmaitoa
40 g voita
40 g jauhoja
1 hyppysellinen suola
koristelu
500 g valutettua ja kuivattua lampaanmaidon ricottaa
300 g keitettyä pinaattia
50 g voita
50 g parmesanjuustoa
Prosessi ricottalla ja pinaatilla valmistettujen kreppien valmistamiseksi
kreppejä varten
Sekoita vatkatut munat jauhoihin, öljyyn ja lisää maito. Taikina on mahdollista valmistaa käsivispilällä, sähkövatkaimella tai thermomixillä 2 min nopeudella 6. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
Voitele 18cm tarttumaton vuoka ja levitä voi, hieroin taikinalla vain kuuman pannun pohjalle ja kaadan sitten kauhalla ja paistan molemmin puolin.
Bechamel-kastikkeelle
Laita voi paloiksi pannulle, sulata, lisää jauhot, sekoita nopeasti tarttumatta ja lisää maitoa, sulata voi, keitä miedolla lämmöllä ja sakeuta, lisää suola. Jos muodostuu kokkareita, työnnä tehosekoitin paikalleen palauttaaksesi béchamel kerman joukkoon.
Sekoita termomiksassa kaikki ainekset 11 min nopeudella 3 - 100 ° pidentää mahdollisesti aikaa.
Täyte
Hienonna keitetty pinaatti, valuta hyvin ja kypsennä pannulla voin ja parmesaanin kanssa. Valuta ricotta ja kuivaa se hyvin ja lisää pinaattiin. Levitä täyte kreppien pinnalle ja rullaa se, leikkaa jokainen pannukakku kolmeen osaan viistoiksi, laita pannulle ja ripottele béchamelilla ja parmesaanilla ja keitä ja gratinoi. Se palvelee kuumana.
Reseptin teki Antonella Audino.
Perustuu 1 Review (s)
