Granaattiomena punaisilla ja mehukkailla jyvillä on hedelmä, joka sopii täydellisesti joulukuun joulu- ja juhla-aikaan. Tuoreen syömisen lisäksi granaattiomena on maukas ainesosa, joka on ihanteellinen luomaan värikkäitä, omaperäisiä ja yllättäviä ruokia.
Hedelmällisyyden symboli, vaurauden lahja
Muinaisista ajoista lähtien tunnettu granaattiomena on vaurauden ja hedelmällisyyden symboli se on hyvä merkki häissä. Se oli pyhä kasvi Venukselle tai Junolle, hedelmällisten avioliittojen jumalattarelle, ja kreikkalaiset ja roomalaiset morsiamet kutoivat hääpäivänä granaattiomenan oksia hiuksiinsa. Egyptiläiset sitä vastoin käyttivät sitä hautajaisissa, koska he pitivät sitä kuoleman ja uudestisyntymisen symbolina. Menneisyyden suositun talonpoikaperinteen mukaan tämä hedelmä tuotiin joululahjaksi toivottamaan perheille onnea ja vaurautta. Sana granaattiomena tulee latinasta granaattiomena, mitä se tarkoittaa “omena pienillä siemenillä”.
Arvokasta ruokaa
Lounais-Aasiasta kotoisin olevaa granaattiomenaa viljeltiin Iranista Intiaan ja koko Välimeren alueella. Espanjalaiset kolonisaattorit toivat sen myös uuteen maailmaan. Siitä lähtien se on ollut läsnä myös Etelä-Amerikassa ja joillakin alueilla Yhdysvalloissa. Vähäkalorisen saannin ansiosta se on hedelmä, jossa on runsaasti ravintoaineita: kuitua, sokereita, kivennäisaineita (kalium, magnesium, kalsium, fosfori, natrium), C-, E- ja K-vitamiinit, proteiinit ja hiilihydraatit. Granaattiomena, joka sisältää myös ellegitaniinia, on mahalaukun tulehdusta estävä.
Granaattiomenarisotto, idea uudenvuodenaattoon
Granaattiomenasta valmistettujen ruokien joukossa yksi tunnetuimmista on granaattiomenarisotto, joka on täydellinen uudenvuodenaaton illalliseksi. Käytettävät ainekset ovat seuraavat: 2 granaattiomenaa, 240 g riisiä, 1 valkosipuli, kasvisliemi, 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä, raastettua parmesaania, 20 g voita, ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa, pippuria.
Prosessi on yksinkertainen. Valmista ensin kasvisliemi ja pidä se lämpimänä. Kuori sitten granaattiomena, poista korkki ja jaa jokainen hedelmä neljään osaan. Pudota jyvät kulhoon ja siirrä ne sitten sekoittimeen jättäen kaksi lusikkaa sivuun, joita käytetään koristeluun. Sekoita ja suodata sitten saatu sose siivilän läpi ja pidä se sivussa. Silppua sipuli ja kuullota se pannulla, johon olet kaatanut lusikallisen ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lisää riisi ja paahda sitä sekoittaen. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua kokonaan.
Kaada sitten granaattiomenamehu ja keitä riisi keskilämmöllä. Jatka keittämistä lisäämällä liemi kauha kerrallaan. Kun riisi on kypsää, mausta suolalla ja pippurilla. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon voi ja raastettu parmesaani. Sekoita hyvin ja tarjoa risotto granaattiomenan siemenillä koristelun jälkeen. Tulos yllättää sinut.
(Kuva: Pixabay)
Jätä kommentti (0)