Se on italialaisen keittiön tunnetuimpia valmisteita Pasta alla Norma. Ja se on todellinen ylpeys Catanialle ja Sisilialle. Nyt kaupungin Fipe Confcommercio on tehnyt ehdotuksen: valita hänet a Maailmanperintökohde, pandemian jälkeisen talouden elvyttämiseksi ja koska se liittyy syvästi alueen kulttuuriin.
Ravintoloitsijan ehdotus
Ravintoloitsijat kokoontuivat jo jonkin aikaa Fipe Confcommercio di Catania he ajattelivat palkintoa pasta alla Normalle. Sitten pandemia saapui, sulkemiset saapuivat ja sektorin uudelleenkäynnistyksen tarve syntyi. "Ulkomaisten asiakkaiden kiinnostus sisilialaista gastronomiaa kohtaan on lisääntynyt, ja pasta alla Normasta on tullut suosituin ruokalaji maastamme. Se on tehnyt Sisiliasta yhden Välimeren alueen suosituimmista kohteista, jossa ruoan ja paikan välinen yhteys on vahva. Meillä on velvollisuus antaa oikeus tunnustus se mikä on kaunista ja hyvää edustaa meitä" selitti Dario Pistorio, Fipe-Confcommercion Sisilian presidentti.
Fipen sijainti
"Meidän on luotava järjestelmä laatubrändin ympärille, joka nostaa sen tasoa tietoa ateriapalveluistamme myös ulkomailla. Ja että se arvostaasitoutuminen keittiöissämme työskentelevistä yrittäjistä ja työntekijöistä, kokkeista ja kokkeista. Kaikki tämä voisi olla hyvä väline antaa enemmän näkyvyys kaupungin gastronomisen ketjumme tyypillisiin piirteisiin", toisti Giovanni Trimboli, Fipen ravintoloitsijoiden puheenjohtaja. Tästä eteenpäin ajatus nimetä pasta alla Norma ihmiskunnalle, kuten italialaisen keittiön gastronominen perintösuojeltava ja suojeltava.
Alla Norman pastan resepti ja historia
Pasta alla Norma sisältää hyvin erityisiä ainesosia: pasta (tiukka lyhyt), munakoiso, kastike tomaatit, suolattu ricotta, valkosipuli, extra virgin oliiviöljy, basilika. Legendan mukaan kirjoittaja keksi sen nimen Nino Martoglio. "Chista on oikea Norma!", hän olisi huutanut tuon lautasen edessä, niin hyvä, että sitä voi verrata Bellinin standardi. Itse asiassa Catania oli tuolloin vilkasta Bellinin mukaan nimetyn teatterinsa avajaisissa, joka avattiin yleisölle vuonna 1890 Norman myötä. Mutta on myös niitä, jotka uskovat, että Bellini itse keksi ruuan. Pasta alla Normaa varten, kuten Cataniassa tehdään, viipaleiksi leikatut munakoisot paistetaan samalla kun tomaattikastike valmistetaan. Maccheronit maustetaan kastikkeella ja munakoisoilla ja peitetään sitten runsaalla suolatulla ricotta-raasteella.
Ei vain pasta alla Norma, Unesco Heritage-ruoat
Jos pasta alla Norma on toistaiseksi vain "ehdokas", on italialaisia ruokia ja tuotantomenetelmiä, jotka ovat olleet Unescon maailmanperintökohde jo jonkin aikaa. Ensinnäkin pizza, kolmivärinen astia par excellence. Ja sitten sinne Zibibbo di Pantelleria -viiniköynnöksen viljely, ja Välimeren ruokavalio. Kansainvälisesti aineettomiin hyödykkeisiin kuuluvat:
- turkkilainen keskek, lihaa ja viljaa sisältävä perusruoka, jota tarjoillaan häiden ja uskonnollisten seremonioiden aikana
- ranskalainen keittiö
- meksikolaista ruokaa
- Japanilainen washoku
- eteläkorealainen kimchi, tyypillinen ruokalaji, joka on valmistettu maseroidusta ja maustetusta kaalista
- Belgialainen olut
Onko pasta alla Norma tulossa mukaan?
Kuinka hyvä
Vau!!!!