Tarjoilu tai sellainen joka joka tapauksessa vahvistaa perheen lounaita varsinkin joulun aikaan. Ainakin Napolissa. Tänään esittelemme kumppanimme "I love Italian food" kanssa vahvistussalaatin videoreseptin. Mutta älä anna nimen hämätä sinua. Koska vaikka se on salaatti, se sisältää silti runsaasti monia ainesosia, jotka tekevät siitä tyypillisen perinteisen ruoan. Rakastettu paitsi Keski- ja Etelä-Italiassa myös muilla alueilla. Itse asiassa se sisältää monia tyypillisiä niemimaamme gastronomian tuotteita. Oletko siis valmis valmistamaan sen? Ennen kuin paljastamme erinomaisen lisukesalaatin salaisuudet, annamme sinulle joitain uteliaisuutta tästä erikoisuudesta.
Vahvistussalaatti, tämän ruuan alkuperä
Perinteen mukaan vahvistussalaatti tehtiin erityisesti Campaniassa ja Napolissa joulun aikaan. Itse asiassa se oli kerran tarjoiltu aikana Jouluaaton illallinen. Vaikka muut ruoat perustuivat kalaan, nämä erikoissalaatit valmistettiin perheissä illallisen "vahvistamiseksi". Vahvistussalaatti, jota kutsutaan myös burdiglioneksi, on pääasiallisena raaka-aineena keitetty kukkakaali. Puhdistuksen ja kypsennyksen jälkeen on lisättävä muita paikallisia erikoisuuksia, kuten pieniä sipulia, vihreitä oliiveja ja kurkkukurkkuja. Ja vielä kerran, maun parantamiseksi marinoituja marinoituja makeita tai mausteisia paprikaa ja anjovis suolassa.
On myös monia muunnelmia, jotka jättävät tilaa niiden valmistajien mielikuvitukselle. Varmaa on, että se on lisukkeena tai alkupalana tarjottava ruokalaji, joka on täynnä värejä valmistusaineiden ansiosta. Vinkki: jos lisussaalaatti valmistetaan muutama tunti etukäteen, se antaa makujen sekoittua. Ja tulos on todella erinomainen. Mikä sitten on alkuperäinen resepti? Tässä ovat ehdotuksemme.
Tämän ruuan resepti
KäsittelyValmistus: Keitä kukkakaali runsaassa kuumassa vedessä, valuta se ja laita salaattikulhoon. Lisää endiiviä, suolakurkkusekoitetta, kapriksia, vihreitä ja mustia oliiveja, papacellia öljyssä (se on eräänlainen napolin alueella käytetty pippuri), sardellia öljyssä. Mausta sitten salaatti ekstra-neitsytoliiviöljyllä, valkoetiikalla, suolalla, pippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoile. Ainekset salaattiin: kukkakaali, endiivi, 100 grammaa suolakurkkusekoitetta, 100 grammaa vihreitä oliiveja ja 100 grammaa juomia oliiveja, 100 grammaa kapriksia, 100 grammaa papacellea öljyssä. Lisää lopuksi 6-8 sardellia öljyssä, öljy, etikka, suola ja pippuri maun mukaan.
"I love Italian food" -videoreseptiä mainostaa kokki Andrea Ruisi ja sen on luonut Giacomo Galluzzi. Tämä on alkuperäinen salaatti sellaisena kuin se kerran tehtiin. Ja se löytää edelleen tilaa napolilaisissa jouluillallisissa. Mutta variaatioita on monia: löytyy jopa niitä, jotka lisäävät joka päivä keitettyyn kukkakaalipohjaan edellisten päivien jäämiä. Jotta voit nauttia tästä ruuasta myös uudenvuodenaattona. Monien napolilaisten kirjailijoiden ja myös teatterin rakastama ja juhlima, suosittelemme myös maistamaan sitä hyvän kanssa. viini joka osaa rikastuttaa entisestään kunkin yksittäisen ainesosan makua.
Kiitos tiedosta! 😊
Kuinka hyvää❤