Kukat eivät ainoastaan anna ruokiin väriä, vaan niillä on myös mielenkiintoisia ravintoarvoja
Käytämme aina joitain kukkia, esimerkiksi kesäkurpitsan kukkia, mutta myös ruusuja ja purasruohoa, raakana, keitettynä tai haudutettuna. Toiset alkavat vähitellen tottua.
Kukkien edut, vasta-aiheet ja sopivammat kulutustavat
Kukka on vähitellen tulossa tavanomaiseksi, mikä johtuu myös halusta tuoda pöytään ruokia, jotka ovat paitsi hyviä syödä, myös kauniita katsella. Kyse on syötäviä kukkia, jota voidaan lisätä liharuokiin, keittoihin, salaatteihin, hedelmäsalaatteihin ja jopa sorbeteihin.
Niitä on noin 50 kpl syötäviä kukkia tunnetaan ja tutkitaan nykyään. Mutta tämä on luku, jonka odotetaan kasvavan.
Mitä varten kukkien värit ovat?
Il kukan väri se palvelee kasvia houkuttelemaan hyönteisiä pölytystä varten. Mutta ei vain. Suurin osa väreistä johtuu pigmenttien läsnäolosta, jotka myös auttavat kukkaa selviytymään ympäristön rasituksista, kuten veden puutteesta tai kylmyydestä. Nämä molekyylit ovat enimmäkseen polyfenoleja, flavonoideja ja antosyaaneja, eli yhdisteitä, joilla on antioksidanttitehtävä. Ne suorittavat saman tehtävän kehossamme taistelevat ns vapaat radikaalit, joka on vastuussa solujen ikääntymisestä ja auttaa ehkäisemään monia yleisimpiä rappeuttavia sairauksia.
Un keltainen kukka ed arancionesisältää esimerkiksi flavonoideja ja karotenoideja. Violetti ja magenta väri ovat sen sijaan peräisin antosyaaneista. Ne sisältävät myös runsaasti mineraalisuoloja, A-, B-, C-vitamiineja ja aminohappoja.
Kukat pöydällä auttavat noudattamaan terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota
Kaikki eivät ole syötäviä ja jotkut voivat olla myrkyllisiä. Syötäväksi markkinoilla olevat kukat ovat turvallisia ja taattuja. Ne valitaan syötävistä lajikkeista ja kasvatetaan asianmukaisilla tavoilla. Jos sen sijaan päätät kasvattaa niitä pienessä kasvimaassa, terassilla tai maistaa pellolta kerättyjä, on parasta ohjata asiantunteva kasvitieteilijä.
Ennen syömistä i fiori on välttämätöntä varmistaa niiden alkuperä. On tärkeää määritellä se.
Paras tapa arvostaa niitä on syödä niitä raakana, myös siksi, että ne pitävät ravintoaineensa parhaimmillaan. On kuitenkin välttämätöntä välttää niiden säilyttämistä useiden päivien ajan. Jos menetelmä ei ole oikea, on olemassa homeen ja myrkkyjen kehittymisen vaara. On myös tärkeää pestä ja puhdistaa ne huolellisesti.
Yksi vasta-aihe koskee allergisten reaktioiden vaaraa niiden sisältämän siitepölyn vuoksi. Eniten kulutetut kukat ovat vähiten allergisoivia.
Lajien ominaisuudet fiori Yleisin
La borragiini se on erittäin runsaasti flavonoideja. Sitä voidaan syödä raakana tai jopa paistettuna tai leivitettynä.
Le begoniat, lisättynä salaatteihin, sorbeteihin tai hedelmäsalaatteihin, on mielenkiintoinen tulehdusta ehkäisevä vaikutus.
Le viulu niissä on erityisen paljon kaliumia. Geranium on supistava, diureetti ja hyödyllinen kurkun ärsytyksissä ja mahahaavoissa.
La esikko, jotka kaikki kulutetaan salaateissa, keitoissa, kastikkeissa ja infuusioissa. Se on parannuskeino unettomuuteen.
Il koristekrassi sitä suositellaan vilustumisen varalta, koska se sisältää runsaasti C-vitamiinia. Kuten vaaleanpunainen, ehkä tunnetuin syötäviä kukkia, jonka hedelmät sisältävät myös erittäin runsaasti proteiineja ja omega 3- ja omega 6 -tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä terveenä pysymiselle.
