Omenoiden, pinjansiementen, kanelin tai rusinoiden kanssa. Riippumatta siitä, mistä aineksista valmistat sen, lopputulos on epäilemättä erittäin makea. Trentino-struudeli on yksi maukkaimmista koskaan keksityistä makeisista. Käärittyyn pastaan perustuva, tiukasti täytetty herkku. Patiksi tunnustettu, italialaisen gastronomisen perinteen tuote, sillä on ulkomainen alkuperä, jopa antiikin yhteydessä.
Strudeli, Pohjois-Italiassa laajalle levinneen jälkiruoan alkuperä
Sanotaan, että yksi ensimmäisistä strudelresepteistä juontaa juurensa assyrialaisten ajalta eli XNUMX-luvulta. Mutta ne olivat myös laajalle levinneitä muinaisessa Kreikassa ja levisivät sitten eri nimillä ja ominaisuuksilla muihin maihin. Sen johdos, joka on meille tiedossa, se juontaa juurensa ottomaanien alkuperää olevasta muinaisesta makeasta "baklavasta". Näyttää siltä, että sulttaani Suleiman Suuri XNUMX-luvun puolivälissä levitti struudellinkeittotavan nykyisen Euroopan valloitetuille alueille. Tästä johtuu diffuusio Itävallassa ja sitten Pohjois-Italiassa, Trentinossa, sitten Alto Adigessa, Venetossa. Monet jäljitelmät, koska struudelia on nyt kaikkialla. Mutta harva tietää alkuperäisen reseptin. Esittelemme sen sinulle tässä video- tekemä resepti Giacomo Galuzzi kumppanillemme "Rakastan italialaista ruokaa" kokki Andrea Ruisin kanssa.
Kuten videossa selitetään, tässä on menetelmä erinomaisen Trentino-jälkiruoan valmistamiseen
Listan luominen: levitä manitobajauhot pinnalle, lisää vesi, ekstra-neitsytoliiviöljy, suola. Sekoita kaikki haarukalla. Tee taikina käsin ja anna sen levätä vähintään XNUMX minuuttia liinalla peitettynä. Valmistaudutaan nyt omenat joita käytetään strudelin täytteessä: kuori ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, ehkä erityisen omenaleikkurin avulla. Lisää sitten rusinat ja pinjansiemeniä, sokeri, rommi, kaneli ja neilikka. Sekoita sitten kaikki.
Jatka taikinaa jonka olimme aiemmin valmistaneet ja levittäneet sen käsillämme. Venytä sitä varovasti. Sen jälkeen on tarpeen ripotella pohja korppujauhoilla ja laittaa hieman öljyä reunaan. Laita keskelle aiemmin valmistettu omenapohjainen kastike. Kääri taikina rullalle ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele struudeliin voita. Paista 200 asteessa 40 minuuttia. Kun olet ottanut struudelin uunista, ripottele päälle tomusokeria. Ja palvellaan sitä. Erittäin hieno.
Todellisen strudelin ainekset ovat: varten taikina kolmesataa grammaa manitobajauhoja, kaksi ruokalusikallista öljyä, suolaa ja vettä tarpeen mukaan. Varten täyte: 2 kiloa omenoita, 200 grammaa rusinoita, 80 grammaa pinjansiemeniä, 80 grammaa sokeria, 50 grammaa korppujauhoja, lusikallinen kanelia, 3 voita, neilikkaa, rommia ja tomusokeria maun mukaan.
Oletko siis valmis valmistamaan sen? Murotaikinalla tai vaikka lehtitaikinalla, sisältä täytetty mitä erilaisimmilla hedelmillä todella maukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Päärynöillä, aprikoosilla, marjoilla. On myös suolaisia versioita. Mutta se dolce on epäilemättä se, joka pitää eniten.
Perustuu 1 Review (s)
Olen nälkäinen 😂
Mullakin tuli nälkä🤣🤣
Ahahaha
Pingback: Juhla aukiolla, Mendozan perintö - itMendoza
Minä myös, hahaha