Carnival tuo mukanaan vastustamattomien paistettujen makeisten mellakan klassisista chiacchieresta ja castagnolesta vähemmän tunnettuihin, mutta yhtä herkullisiin erikoisuuksiin. Näistä erottuvat seuraavat: makea karnevaali tagliatelle, Emilia-Romagnan ikivanha resepti, jossa tuorepastan perinne yhdistyy sokerin ja paistamisen herkullisuuteen. Tutustutaan yhdessä historiaan, mielenkiintoisuuksiin ja reseptiin valmistaa niitä kotona!
Makean Carnival tagliatellen historiaa ja mielenkiintoisia asioita
Le makeaa paistettua tagliatellea Niiden juuret ovat Emilia-Romagnan talonpoikaperinteessä, jossa tuorepasta ei ollut vain suolaisten ruokien päähenkilö, vaan se muunnettiin rustiikkisiksi ja aidoksi jälkiruoaksi. Legendan mukaan ammattitaitoiset kotiäidit tuhlauksen välttämiseksi ripottelivat ylijäänyttä lehtitaikinaa sokerilla, käärivät sen ja paistoivat, jolloin muodostui näitä vastustamattomia, rapeita ja tuoksuvia spiraaleja.
Alkuperäistään vaatimaton, mutta maultaan poikkeuksellinen jälkiruoka, josta on ajan myötä kehittynyt todellinen erikoisuus, jota juhlitaan Carnevale. Niiden ominainen spiraalimuoto ei ole vain esteettinen yksityiskohta, vaan symboloi runsautta ja juhlaa.
Lue myös:
Lisäyksen kanssa rommi taikinassa lisää niiden makua erehtymättömällä aromaattisella kosketuksella, mutta herkemmän version voit korvata vaniljalla tai appelsiininkuorella.
Täydellinen nautittavaksi sellaisenaan, makeassa paistettu tagliatelle sopii kauniisti kahvin tai lasillisen Vin Santo kanssa, jotta saat kokemuksen puhtaasta, aitoa italialaista nautintoa.
Tagliatelle Resepti
Ainekset (noin 4 hengelle):
- 200 g jauhoja 00
- 2-munat
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl rommia tai anislikööriä (tai Marsalaa)
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 1 ripaus suolaa
- Tomusokeria maun mukaan
- Maapähkinäöljy paistamiseen
Lue myös:
valmistus:
Impasto jauhot kananmunien, liköörin, sokerin, sitruunankuoren ja suolan kanssa, kunnes saat tasaisen seoksen. Anna sen levätä noin 30 minuuttia kelmulla käärittynä. Kauli lehtitaikina ohenna kaulimella tai pastakoneella.
Ripottele päälle sokeria lehtitaikina ja rullaa se sitten itsekseen tiiviiksi rullaksi. Leikkaa pyöreiksi noin 1 cm ja avaa niitä hieman. Paista runsaassa kuumassa öljyssä kunnes spiraalit ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta imukykyiselle paperille ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Jätä kommentti (0)