Kurkuma monograno simpukoilla ja kesäkurpitsan kukilla
Ingredienti per 4 henkilöä:
1 kg valintasi simpukoita
320 g spagettia
10/15 puhtaita kesäkurpitsan kukkia
1 valkosipulinkynsi
4/5 rkl extra-neitsytoliiviöljyä..
Suolaa ja Pippuria maun mukaan
Ripaus kurkumajauhetta
Lehti persiljaa
Ruskista valkosipulinkynsi öljyssä pannussa, joka sopii kilon simpukoiden säilytykseen.
Kaada simpukat joukkoon ja sulje kannella, ravista niitä välillä, kunnes ne ovat kaikki kuoriutuneet.
Puolikypsennyksen puolella lisää suolaa ja tuoretta pippuria. Lisää kesäkurpitsan kukat, hienonnettu persilja ja anna olla kypsää, yhteensä noin 20 minuuttia. poista simpukoita kuoristaan ja jätä ne kastikkeeseen...
Kiehauta vesi erikseen kattilassa, suolaa ja lisää teelusikallinen kurkumaa, kaada spagetti ja keitä ne al dente
Valuta spagetti ja kaada ne saatuun kastikkeeseen.
Kuullota ja lisää muutama lusikallinen pastan keitinvettä, ripottele päälle jos sinulla on muutama ripaus riisijauhoa, jolloin saadaan kermainen kastike.
Tarjoile kuumana, viimeistele persilja, vastajauhettu pippuri ja loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä.
