Karhunvatukat ovat pieniä, herkullisia hedelmiä, jotka kasvavat Rubus-sukuun kuuluvissa kasveissa. Mehukkaita ja makeita, väriltään mustia ja sinertäviä, ne ovat tyypillisiä lauhkeille alueille ja niitä löytyy luonnosta, mutta niitä myös viljellään yleisesti. Niiden sadonkorjuu tapahtuu yleensä heinäkuun ja heinäkuun välisenä aikana syyskuu, riippuen lajikkeesta ja maantieteellisestä sijainnista. Tämä on ihanteellinen aika korjata ne, sillä ne saavuttavat makeutensa ja makunsa huipun.
Lahja luonnolta
Karhunvatukat voidaan syödä tuoreina, lisätä aamiaismuroihin tai jogurttiin tai käyttää jälkiruokien, kuten kakkujen ja torttujen, valmistukseen. Niiden tasapainoinen happamuus tekee niistä myös täydelliset kastikkeet suolaisten ruokien, kuten lihan, kanssa. Karhunvatukka ei ole pelkkä hedelmä, vaan aito lahja luonnolta. Loppukesän sadonkorjuullaan ne tarjoavat mahdollisuuden nauttia intensiivisistä mauista ja herkullisista valmistuksista, kuten hillosta. Tämä helppo valmistaa ja runsas makuinen säilyke on todellinen ilo olla aina saatavilla.
Resepti: karhunvatukkahillo
Karhunvatukkahillolla on intensiivinen, täyteläinen maku ja se sopii erinomaisesti paahtoleivän päälle levitettäväksi tai jälkiruokien täytteeksi.
ainekset:
– 1 kg kypsiä karhunvatukoita
- 700 g sokeria
- 1 sitruuna (mehu ja raastettu kuori)
– 1 pussi pektiiniä (valinnainen, paksumman koostumuksen saamiseksi).
Toimenpide: pese karhunvatukat juoksevan veden alla ja poista jäljellä olevat lehdet tai varret. Valuta ne hyvin ja anna kuivua. Sekoita isossa kattilassa karhunvatukat, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita varovasti, jotta ainekset sekoittuvat. Jos haluat paksumman hillon, voit lisätä pektiiniä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Jatka sekoittamista, jotta se ei tartu kiinni. Keitä noin 20-30 minuuttia, kunnes hillo sakenee. Testaa sakeutta tekemällä lautastesti: aseta teelusikallinen hilloa kylmälle lautaselle ja kallista sitä; Jos se ei liuku pois, se on valmis. Kun olet valmis, kaada kuuma hillo steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje ne välittömästi, käännä ylösalaisin ja jätä ne sellaiseksi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kun ne ovat jäähtyneet, säilytä ne viileässä, pimeässä paikassa. Karhunvatukkahillo säilyy useita kuukausia.
(Kuva: Pixabay)
Jätä kommentti (0)