Erikoistilaisuuksia gourmetille, jotka pystyvät upottamaan herkkuja "täydelliseen upotukseen".
Vuodesta 1999 lokakuussa Comacchio (Ferraran maakunta Emilia Romagnassa), isännöi Ankeriasfestivaali. Käärmemäinen kala on laguunikaupungin ja sen laaksojen symboli. Sitä kypsennetään monin tavoin ruokakojuissa ja ravintoloissa perinteen tai nykyajan kokeilun mukaan.
Paikat ovat käymisen arvoisia. Täällä voit kävellä vanhankaupungin kanavien halki, ja luotoja yhdistävät sillat. Tunnetuin on XNUMX-luvun Treppontin arkkitehtoninen kompleksi, koostuu viidestä suuresta portaikosta, jotka huipentuvat istrialaiseen kivilattiaan.
Vierailukeskus Po Delta Park järjestää retkiä marinoidun kalan manufaktuuriin, jossa näet koko kalanjalostussyklin. Anjovis, acquadelle, tyypillinen laguunille. Ja tietysti ankeriaat neljällä käsittelyvaiheella. Leikkaaminen, vartaus, ruoanlaitto ja pakkaus. Ne suoritetaan takkahuoneessa, jossa on vanhat takat, rasvakeittimet, huoneet ja työkalut hoitoon ja varastointiin.
Modena (Emilia Romagna) on huippuosaamisen kotimaa
Viikonloppuna 30. syyskuuta ja 1. lokakuuta Modena isännät Gusti.a.Mo.17, mukaan lukien konsortiot kahdeksan erinomaisia. Modena IGP:n, Parmigiano Reggianon, Modenan kinkun balsamiviinietikan suojaus, Lambrusco di Modenan ja historiallisen Modena Lambruscon tuotemerkin suojaus, Modena DOP:n, Modena zamponen, Modena cotechinon ja Vignola kirsikan perinteisen balsamiviinietikan suoja.
Lauantaiaamuna kauppakamarissa ruoka taidemuotona käsittelevän kokouksen jälkeen järjestetään näyttää ruoanlaittoa, maistelevat huvimajat ja aperitiiveja musiikin tahdissa "ei-voileipäkokin" Daniele Reponin ja Modenan musiikkiryhmän Perfetti Sconosciutin kanssa.
Il Makupassi avulla voit vierailla tuotantotiloissa, jotka sisältyvät erityisiin maistelusuunnitelmiin Modenatur, tapahtuman kumppani yhdessä Modena a Tavolan konsortion ravintoloiden kanssa.
