Mikään ei ole parempaa kuin aloittaa päivä jollain yksinkertaisella, minulle sifonkikakku pehmeydellään, tuoksullaan, sulamisellaan on apoteoosi. Minusta tämä upea jälkiruoka on sekä monipuolinen, että se sopii nuorille ja vanhoille. Perusreseptistä alkaen voit hemmotella itseäsi, valmistaa sitä eri makuissa, makeimmille ja vaativimmille voit täyttää sen hillolla, suklaalla ja erilaisilla voiteilla. Pehmeä ja kuohkea mihin aikaan päivästä tahansa, sinulla on aina tarjolla oikea jälkiruoka. Tänään ehdotin sitä kevyellä sitruksisella vivahteella, valkosuklaata peitettynä, hedelmän päällä. Katsotaanpa, miten tämä helppo, nopea ja maukas jälkiruoka valmistetaan.
Tuotantoaika: 1 tunti ja 30 minuuttia
Vaikeusaste (1-5): 1
Muotti 18 cm
Ainekset
120 g sokeria
150 g "00" jauhoja
3 munat
100 g appelsiinimehua
20 g sitruunamehua
appelsiinin raastettu kuori
2 g suolaa
60 g siemenöljyä
7 g leivinjauhetta kakkuihin
5 g hammaskiveä
Koristella
100 g valkosuklaata
hedelmiä maun mukaan

Valmista oranssi sifonkikakku valkosuklaalla ja mustikoilla
Erottele keltuaiset valkuaisesta. Laita uuni 150 asteeseen staattiseen tilaan, vatkaa valkuaiset tartarikerman kanssa kovaksi vaahdoksi ja laita sivuun.
Siivilöi isoon kulhoon jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Sekoita toisessa pienemmässä kulhossa öljy, appelsiinimehu, kuori, sitruunamehu ja munankeltuaiset haarukalla, kaada nestemäinen seos kuivien aineiden keskelle lastalla, sekoita hyvin. Lisää tässä vaiheessa kahdessa vaiheessa aiemmin vatkatut valkuaiset, sekoittaen ylhäältä alas, hyvin varovasti. Kaada seos halkaisijaltaan 18 cm:n muottiin voitelematta ja kypsennä staattisessa tilassa 150°C:ssa noin 70 minuuttia.

Vastapaistettu käännä ja anna sifonkikakun jäähtyä.
Sulata sillä välin valkosuklaa bain-mariessa, paista ja kaada suklaa kakun pinnalle, koristele hedelmillä maun mukaan.
Huomautuksia: Sifonkikakkua säilytetään huoneenlämmössä elintarvikekelmulla tai muovipussilla käärittynä 4-5 päivää. Voit korvata appelsiini- ja sitruunamehun millä tahansa muulla makeuttamattomalla mehulla, vedellä tai vaikka lehmän- tai kasvimaidolla.
Reseptin teki Strube Efrat.





