Ovis Mollis: keksejä munankeltuaisella

Ovis Mollis -keksit ovat kovaksi keitetyistä munista tehtyjä murotaikinakeksejä, jotka ovat mureita, tuoksuvia ja niin herkullisia, että ne sulavat suussa.

Tällä pohjalla voit tehdä erimuotoisia keksejä ja ne voi täyttää kaikilla hilloilla ja Nutellalla, mutta ne voi myös yksinkertaisesti kuorruttaa tomusokerilla.

ainekset

• 150 g fariini 00
• 100 g Perunatärkkelys o maissitärkkelys
• 80 g Hienosokeri
• 150 g burro kylmä palasiksi
• 50 g Kovaksi keitetyt munankeltuaiset
• puoli Vaniljatanko
• Puolen sitruunan raastettu kuori (valinnainen)
• 1 pizza Sale
• maistaa Marmeladi (se, jonka haluat)

valmistelu

1. Valmistele ensin kovaksi keitetyt kananmunat, poista keltuaiset ja murskaa ne käsin tai teelusikalla.
2. Sekoita kulhossa voita ja tomusokeria kunnes seos muuttuu kermaiseksi, lisää keitetyt kananmunankeltuaiset ja sekoita hyvin.
3. Siivilöi kaksi jauhoa, liitä heidät mukaan perse ja lisää vanilliini ja vaivaa seosta nopeasti käsin kuumentamatta sitä liikaa.
4. Muotoile leipä, kääri se kelmuun ja laita se jääkaapissa kaksi tuntia.
5. Kun taikina on valmista, muotoile palloja (itse tein 35 saksanpähkinän kokoista), paina keskelle kolo peukalolla ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää puoli teelusikallista lempihilloasi tai Nutellaa koloon.
6. Paista ja kypsennä ovis mollis -keksejä 15 minuutin ajan 170 °: ssa.
7. Ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Ovis Mollis on myös täydellinen teen tai kahvin kera ja jos niitä annetaan lahjaksi ystäville ja sukulaisille jouluksi, ne saavat sinut näyttämään upealta.