Pääsiäinen pöydässä: juhlimme runsailla lounailla, joista tulee myös lohdutusmuoto terveydellisen hätätilanteen aiheuttaman stressin ja tuskan poistamiseen. Pääsiäinen 2021 on itse asiassa toinen, jonka koko maailma ja siten myös maamme kokee maailmanlaajuisen pandemian aiheuttaman sulkuajan. Tänään, ylösnousemussunnuntaina ja huomenna pääsiäisenä, kaikki liikkuminen on kielletty. Et voi matkustaa alueen ulkopuolelle tai edes kunnasta toiseen muutoin kuin todistetuista syistä. Ei matkoja, ei ulkoilua. Ja ennen kaikkea, ei iloisia sukulaisten ja ystävien joukkoja juhlimaan tai grillaamaan ulkona.
Koska jopa sukulaisten tapaamiset ovat kiellettyjä tartuntojen leviämisen välttämiseksi. Sitten ei jää muuta kuin lohduttaa itseäsi juhlalounailla. Mutta juuri siksi, että emme voi lähteä kotoa lounaiden kanssa, vaaranamme painaa itsemme liikaa. Sitten voit seurata hyödyllisiä temppuja juhlimaan pöydässä, mutta ilman, että aiheutat liikaa vahinkoa linjallemme ja ennen kaikkea terveydellemme.
Pääsiäinen pöydässä: mukavuusalueen lounaat
Klassisen pääsiäislounaan voi avata esimerkiksi mukavalla lautasella raakoja vihanneksia (fenkoli, kurkku, retiisi, punajuuri), joka on maustettu klassisella pinzimoniolla. Ensimmäinen välipala ilmoittaa lounaan vaimentaa nälkää ja pysäyttää kaiken ylensyönnin. Jos emme todellakaan voi olla valmistamatta meheviä ensiruokia täytteellä, joka tiputtaa kaloreita jokaisella haarukkapalalla, voimme korjata asian kakkosruoalla.
Lihalle (haudutetut lihat, paistit ja vastaavat) voit käyttää terveellisiä kypsennysmenetelmiä, jotka vaativat vähän rasvaa. Lisäksi pääruokien seuraksi olisi ihanteellista valmistaa lisukkeita kasviksista, jotka ovat aina raakoja tai uunissa kypsennettyjä. Klassisesta sekalaatista artisokka carpaccioon; paistetun fenkolin au gratinista paistettuun pinaattiin. Lopuksi kahdella paahdetulla sienellä tai klassisilla perunoilla, mutta aina uunissa.
Makeita, mitä hyvää
Pääsiäislounaat päättyvät jälkiruokien voittoon, joka tulvii italialaiset pöydät pohjoisesta etelään superhienoilla aromilla ja makuilla. Leivonnaiset, kyyhkyset ja suklaamunia runsaasti: nämä ovat perinteisiä herkkuja, jotka risteävät pöydän monien eri alueiden erikoisuuksien kanssa. Makeisia ei tietenkään voi tehdä ilman: sokerit ovat aina olleet mukavuusalue kaikille, varsinkin tämän kaltaisena suuren stressin aikoina. Sweets lohduttaa, ne saavat palan pois, saavat sekä aikuiset että lapset hymyilemään.
Sallitaan siis itsellemme ylilyöntejä, mutta edellyttäen, että jo tiistaina palaamme tasapainoisempaan, runsaasti kuitua ja kivennäissuoloja sisältävään ruokavalioon. Päästetään valloille kulinaarinen taitomme ja kaikki ruoka- ja viinitietomme kahden päivän ajan. Mutta sitten palaamme normaaliin ajatteluun, milloin pandemia on löystynyt. Se tulee olemaan aika kaunis kausi, hetki, jolloin meidän on esitettävä täydellinen fysiikka päästäksemme vihdoin lomalle. Olkaamme siis kiusattu, mutta ei liikaa: juhlitaan pöydässä, mutta rakastakaamme toisiamme!
Onnittelut.