Pasta ndujan kanssa, a primo piatto tyypillistä calabrialaiselle keittiölle. Se on erikoisuus, joka perustuu 'ndujaan, calabrialaiseen tuotteeseen, joka valloittaa maailman. Puhumme Vibo Valentian alueelle tyypillisestä sianlihasta ja chilistä tehdystä pehmeästä ja mausteisesta salamista. Se on myös erinomainen ruoka pastan mausteena. 'ndujalla on voimakas ja todella maukas maku. Tässä reseptissä voimme käyttää spagettia, linguinea, scialatiellia, fusillia, rigatonia, penneä.
Katsotaanpa, kuinka valmistat tämän mausteisen ja herkullisen ensimmäisen ruokalajin nopeasti ja helposti. Pastapohjainen ensimmäinen ruokalaji, jolla on ainutlaatuinen ja ratkaiseva maku.
ainekset
Aloita matkamme Calabriaan löytääksemme pastaa 'ndujan kanssa valmistelemalla luettelon ainesosista:
- Pasta 400 g,
- Tomaattiliha 350 g,
- punasipuli 1,
- 'Nduja 80 g,
- EVO-öljy maun mukaan,
- Basilikaa maun mukaan,
- Merisuolaa maun mukaan
Nyt kun meillä on kaikki ainekset, olemme valmiita jatkamaan ruuan valmistusta.
Pasta ndujan kanssa: valmistus
Tämän ensimmäisen kurssin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Leikkaa ensin sipuli ja laitoimme sen paistamaan tarttumattomassa pannussa öljyssä. Kun näemme sen alkavan ruskistua, lisää 50 ml kuumaa vettä ja nduja. Ennen kuin kaadat ndujan kattilaan, irrota se kotelosta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Anna sen sitten kypsyä ja kaada tarvittaessa vielä 50 ml kuumaa vettä. Sekoita sillä välin, kunnes nduja sulaa. Lopuksi lisäämme massan Pomodoro ja anna kypsyä puolituntia keskilämmöllä. Jatkamme sekoittamista silloin tällöin.
Lisätään siis basilika. Keitä se pasta kiehuvassa vedessä pakkauksessa ilmoitettujen kypsennysaikojen mukaisesti. Kun pasta on valmis, valuta se ja kuullota sitä pannulla kastikkeen kanssa, kunnes se on maustunut. Tässä vaiheessa nduja-pastamme on valmis. Voimme siis tarjoilla laittamalla pasta lautaselle. Tarjoilemme astian kuumana. Samoin voimme tarjoilla kaiken lisäämällä raastettua parmesaania ja ripaus pippuria.
Kansikuva: Calabriahomemade
