Ajattelin tehdä parmigianan tai kakkuvuoan (tämä on aina ongelma nimetä reseptejäni...joka tapauksessa, postaan aina askel askeleelta...melkein tarkasti)
Pääasiallisia käytettyjä ainesosia on kaksi:
kesäkurpitsaa
spaattelikalafileet tai tunnetaan paremmin lippukalana tai huotrakalana (anna kalakauppiaan fileoida se)
myynti
juustoa (tässä parmigianassa käytin kypsytettyä asiagoa)
korppujauhoja
öljyä paistamiseen (I extra virgin)
Leikkasin kesäkurpitsat viipaleiksi ja paistoin...
Valutin ylimääräisen öljyn ja voitelin syvän uunivuoan.
Ripotin päälle korppujauhoja ja tein ensimmäisen kerroksen kesäkurpitsaa.
Suolasin kevyesti Himalajan suolalla ja laitoin kesäkurpitsan päälle, lastalla kalaa
Joten jopa kalan päälle vain vähän korppujauhoja
Sitten toinen kerros kesäkurpitsaa…
Toisen kesäkurpitsakerroksen jälkeen ripotin kaikki päälle erittäin runsaalla kypsytettyä asiago-raastetta…
…ja viimeistelin sen korppujauhoilla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
Paistoin 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 190°C, otin sen pois uunista.
