Minulla on hyvät välit vihannesten kanssa ja yritän tarjota niitä perheelle, mitä erilaisimmilla tavoilla. Käydessäni verkossa, eri blogeissa, törmäsin tähän quicheen, johon oli lisätty tuoretta pinaattia. Se oli hetki, menin ulos ostamaan ainekset ja menin töihin. Kaunista, hyvää ja pöytään tarjosin väriä, makua ja hyvää huumoria.
Tuotantoaika: 1 tunti ja 15 minuuttia + lepo
Vaikeusaste (1-5): 2
Muotti 26 cm
Ainesosas
Vihreälle pinaattibriselle
300 g 00 jauhoja
150 g kylmää voita
20 g tuoretta pinaattia
suolaa
Täyte
400 g lampaan ricottaa
450 g pinaattia
100 g pekonia
2 munat
60 g raastettua parmesaanijuustoa
pippuri
suolaa
Pinaattibrisé-taikinan valmistusmenetelmä
Brisé-taikinaksi
Kaada jauhot, hienonnettu voi, suola ja tuore, pesty ja kuivattu pinaatti mikseriin tai Thermomixiin. Vaivaa ja kaada jauhotetulle taikinalevylle, kunnes muodostuu taikina. Sulje muovikelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Täyte
Kuullota pinaatti pannulla öljyssä ja valkosipulissa, valuta ne nesteestä, kaada sitten Thermomixiin ja sekoita. Lisää ricotta, munat, pekoni, parmesaani, mausta suolalla ja pippurilla.
Levitä taikina leivinpaperille ja peitä torttuvuoka. Poimi haarukalla ja kaada täyte sisälle. Valmista pastillit, kypsennä 170°C:ssa 30 minuuttia. Ota pois uunista, anna jäähtyä ja tarjoile.
Reseptin teki Sonia Meraglia.
