Le maali ne ovat pieniä pannukakkuja, jotka ovat osa Salenton kulinaarista perinnettä. Alun perin niitä valmistettiin vain joulun aikaan tai San Martinon juhlaan, mutta nykyään niitä valmistetaan ympäri vuoden.
Alkuperäinen resepti maali
Sekoita 250 g 0 jauhoja, 250 g 00 jauhoja, 400 ml vettä, 1 tl sokeria, 1 kuutio panimohiivaa ja 15 g hienoa suolaa.
Kun taikina on tiivis ja sileä, laita se kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota tunnin ajan.
Ilmoitetun ajan kuluttua taikina on kaksinkertaistui. Kuumenna auringonkukkaöljy kiehuvaksi ja mittaa teelusikalla kiehuvaan öljyyn lisättävät taikinan osat.
On suositeltavaa pitää lähellä kupillista vettä, johon voit kastaa teelusikallisen, jotta taikina irtoaa helpommin.
Le maali ne ovat niin hyviä, että yksi johtaa toiseen, joten ole varovainen, koska ne voivat aiheuttaa riippuvuutta!
Jätä kommentti (0)