Pizza Marinara, tämän napolilaisen erikoisuuden videoresepti

Sen nimi voi olla harhaanjohtava, koska pizzamarinarassa on hyvin vähän mereneläviä. Mutta sen nimi juontaa juurensa 1700-luvulle. Joten kun sen takana on niin vanha perinne, on epätodennäköistä, että se muuttuu ajan myötä. Tänään kumppanimme kanssa"Rakastan italialaista ruokaa” esittelemme pizzamarinaran videoreseptin. Ehdotuksemme perusteella tehdään täsmälleen menneisyyden resepti. Mutta annamme sinulle myös uteliaisuutta saadaksesi lisätietoja perinteisestä napolilaisesta ruoasta, josta on nyt tullut yksi erikoisuus italialaisia ​​pizzoja ja kaikkialta maailmasta. Koska tiedämme, että monet haluavat tehdä hyvää pizzaa. Mutta paras on epäilemättä italialainen ja napolilainen erityisesti.

Marinara pizza, vähän historiaa

Sanotaan, että pizza marinara juontaa juurensa XNUMX-luvulle. Se oli aikoinaan monien yhteiskuntaluokkien suosikkipizza, mutta ennen kaikkea se valmistettiin köyhien keskuudessa, juuri käytettyjen harvojen yksinkertaisten ja aitojen ainesosien vuoksi. Se oli helppo löytää maustettuna vain tuoreilla tomaateilla, ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja oreganolla. Mutta hänen maineensa levisi pian myös keskiluokkien keskuuteen. Ja näihin yksinkertaisiin ainesosiin lisättiin muita: sardellia ja niin kutsuttua cecinielliä, ei muuta kuin kalastusaluksissa käytettyä poisheitettyä kalaa. Ja silti perinne kertoo, että se oli a pizzakokki Napolin satamasta esittelemään muita ainesosia, kuten tuoretta valkosipulia pieninä paloina. Tapa maustaa pizza lisäämättä kustannuksia. Tästä tuli pizzamarinaran nimi, koska sitä käytetään napolin merimiesten huonoissa ja yksinkertaisissa lounaissa, jotka palaavat kalastusmatkalta.

Ajan myötä marinara-pizzalla on ollut monia muunnelmia. Jotkut tekevät sen mieluummin muutamalla ainesosalla uskollisesti perinteiselle reseptille, kun taas ne, jotka koristelevat sen yrteillä ja mausteilla. Joten jos se saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta pizzalta, se ei ole sitä ollenkaan. Kuten jokaisen Campanian gastronomisen perinteen ruoalla, sen takana on tarina. Kaikille, jotka haluavat maistaa sitä, tässä on videoreseptimme. Pizzan valmistaminen Paolo Spadaro. "Rakastan italialaista ruokaa" -videoreseptin on tehnyt Giacomo Galluzzi.

Tässä on menetelmä hyvään pizzaan

Laita kulhoon vähän vettä ja lisää sitten hiiva ja ekstra-neitsytoliiviöljy. Sekoitetaan. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina ensin lastalla ja sitten käsin. Odotamme, että pizzataikina kaksinkertaistuu ja valmistamme sitten annoksemme. Levitä työtasolle riisijauhoja ja laita leipä. Nyt työstetään taikina käsin ja tehdään pyöreä pizza. Etenkin hieman korkeat reunat tehdään huolella, sillä hyvän pizzan salaisuus piilee myös reunojen rakenteessa. Peitä se tomaattikastikkeella, basilikalla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä.

Nyt paistamme pizzamme uunissa, ehkä puussa, joka on saavuttanut 350 asteen lämpötilan. Anna kypsyä minuutin ajan. Ota se sitten pois ja aseta lautaselle. Koristele se tuoreella anjovisella, oreganolla, valkosipulilla maustetulla öljyllä, lisää basilikaa. Ja tässä marinara-pizzamme on valmis.

gli ainekset pizzataikinaan: kilo gluteenittomia jauhoja, 600 grammaa vettä, 15 grammaa hiivaa, 50 grammaa ekstraneitsytoliiviöljyä, riisijauhoja maun mukaan. Kastike tomaattikastikkeeksi tuoretta sardellia, oreganoa, tuoretta basilikaa, valkosipulin makuista öljyä.