Kirkot, linnat, kokonaiset kaupungit ja jopa auringonlaskuja meren yllä: luettelo Unescon perintö se on ääretön ja sisältää sarjan taiteellisia ja luonnonteoksia, jotka on säilytettävä tuleville sukupolville. Viime viikolla lisättiin todellakin toinen koko italialainen ihme napolilainen. Puhumme pizza ja jalosta taiteesta pizzan valmistaja (tai pizzakone).
Unescon päätös
Vuosien taistelujen jälkeen UNESCO on vihdoin päättänyt harkita napolilaista pizzaa Patrimonio dell'Umanità. Historiallinen virstanpylväs Italialle, jossa yksi sen ruoista tunnustetaan symboliksi hyvä suojata. Kaikki tapahtui joulukuun 4 Jeju, Etelä-Koreassa, jossa komissio kokoontui arvioimaan eri hakemuksia Unescon luetteloon sisällyttämiseksi. Ehdottomasti arvostettujen arkkitehtonisten teosten ja henkeäsalpaavien maisemien joukossa on mahdotonta olla huomaamatta sitä täydellistä jauhojen, kastikkeen ja mozzarellan yhdistelmää. Tässä on sitten yksimielinen päätös lisätä pizza ja kaikki siihen liittyvä kulttuuri maan ihmeiden joukossa.
Napolilainen pizza rikastuttaa tyypillisten maailmanperintökohteena olevien tuotteiden ja ruokavalioiden sarjaa. Itse asiassa listalta löytyy jo Välimeren ruokavalio, ranskalainen, japanilainen ja meksikolainen keittiö, turkkilainen Keskek, korealainen Kimchi ja belgialainen olut. Mutta mikä nyt muuttuu?
Ihmiskunnan napolilainen pizzaperintö
Symbolisen arvon lisäksi napolilaisen pizzan sisällyttäminen Unescon maailmanperintökohteeksi pystyy säilyttämään useita näkökohtiamukaan lukien taloudellinen ja kulttuurinen. Se näyttää todella oudolta, mutta maailmassa monet ovat vakuuttuneita että pizza ei ole italialainen tuotevaan amerikkalainen. Tämä johtuu siitä, että vuosien varrella tämä uskomus on levinnyt ilman, että kukaan on koskaan voinut kiistää sitä virallisilla asiakirjoilla ja todistuksilla. Lisäksi se on yksi planeetan väärennetyimmistä ruoista, ja monet laitokset ja ketjut tarjoavat pizzaa, joka on valmistettu perinteen mukaan, mutta ilman askeltakaan. Huonot jauhot, pahimmalla mahdollisella tavalla valmistetut taikinat ja improvisoidut pizzantekijät: monissa maissa on tuhansia pizzerioita, jotka teeskentelevät olevansa napolilaisia ilman, että heillä olisi ehkä koskaan ollut mitään tekemistä napolilainen kaupunki.
Unescon tunnustamisen myötä tästä kaikesta tulee vaikeampaa, ja todellisia napolilaisia pizzantekijöitä suojellaan jollain tavalla. Ja Italian talous voi vain hyötyä siitä. Tämän herkun ympärillä pyörivä liikevaihto on itse asiassa vain Belpaesissa, 12 miljardia euroa ja sen jälkeen 60 miljardia muualla maailmassa. On arvioitu, että Italiassa alalla työskentelee 200 XNUMX ihmistä joka päivä 8 miljoonaa pizzaa.
Vaikuttavat luvut osoittavat maailmalle sellaisen tuotteen tärkeyden, jota kuka tahansa voi rakastaa. Ja nyt ansaitusti pääsy parhaiden ihmisten koskaan tekemien teosten joukkoon.
