Me yhdistämme polentaan yksinomaan talvikauteen, jolloin sen sijaan siitä voi nauttia kaikkina vuodenaikoina, vain vähän mielikuvitusta ja kaikki voidaan muuttaa…
Tänään ehdotan teille näitä krutonkeja aperitiiviksi tai sormiruokaksi tai vaikka pääruoaksi... Olen yhdistänyt sen kalaan, mutta kuten sanoin, jokainen voi antaa tilaa mielikuvitukselleen.
Tuotantoaika: 1 tunnissa
Vaikeusaste (1 - 5): 2
Ainekset 10 krutonkille
200 g polentaa ja 5 viljaa
700 g vettä
1 kg kalmaria ja simpukoita
1-paprika
Persilja
Valkosipuli
suolaa
Öljyä maun mukaan

Valmistusprosessi polentakrutonkien valmistamiseksi 5 viljasta, kalmareista ja simpukoista
Aloita ensin polentan valmistamisella.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja kaada polentaan. Jatka sekoittamista noin 5 minuuttia ja kaada luumukakkuvuokaan. Jääkaapissa noin tunti. Nyt voimme omistautua maustamiseen.
Puhdista simpukat hyvin, kaavi tarvittaessa, pese runsaalla kylmällä vedellä ja valuta. Valmista vuoka öljystä, valkosipulinkynnestä ja hienonnetusta persiljasta, kuullota kevyesti ja kaada sinisimpukat. Sulje kannella ja keitä, kunnes simpukat ovat kaikki auki.

Puhdista ja pese kalmari runsaalla vedellä. Kuumenna vettä kiehuvaksi ja lisää kalmari muutaman minuutin ajan. Vedä ulos ja valuta. Leikkaa kalmari suikaleiksi ja mausta öljyllä, suolalla, persiljalla ja pippurilla. Ota polenta jääkaapista ja leikkaa 10 viipaletta.
Grillaa tarttumattomalla grillillä ja laita tarjoiluvadille.
Kaada sen päälle kalmari, simpukat ja halutessasi voit koristella tomaateilla ja valeriaanilla.
Reseptin teki Manuela D'Incecco.
