Prosecco Extra Dry: mikä se on ja kuinka se yhdistetään

Prosecco Extra Dry, jossa on täydellinen tasapaino makeuden ja happamuuden välillä, on ihanteellinen valinta useisiin kulinaarisiin yhdistelmiin, ja se korostaa eri ruokien makuja hedelmäisillä ja eloisilla vivahteillaan.

Tässä artikkelissa tutkimme yksityiskohtaisesti sen erityispiirteitä Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, yrittää maksimoida sen vivahteet:

Prosecco Extra Dry

Prosecco on jaettu eri tyyppeihin: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry ja Demi-Sec. Tämä luokittelu perustuu jäännössokereihin eli viinin sokereiden pitoisuuteen, joka määrää Proseccon makeuden ja makeuden.

Prosecco Extra Dry sisältää sokeria 12–17 grammaa litrassa, mikä on makean ja kuivan Proseccon välissä. Se on Brutia pehmeämpää, hienon ja kestävän perlagen, oljenkeltaisen värin ja herkän hedelmäisen, eloisan ja hieman makean maun säilyttäen tietyn happamuuden.

Pariliitokset Prosecco Extra Dryn kanssa

Monipuolisuuden ansiosta Prosecco Extra Dry sopii useisiin kulinaarisiin yhdistelmiin:

• valkoinen liha: se sopii erinomaisesti valkoisen lihan, kuten kanan ja kalkkunan, lisukkeena. Näiden lihan herkkää makua rikastavat Proseccon hedelmäiset ja makeat nuotit, jotka luovat harmonisen makuelämyksen. 
• kala: sopii kauniisti kalaruokien kanssa tuoreuden ja maun ansiosta. Olipa kyseessä herkkä paistettu meriahvenfilee tai täyteläinen paistettu calamari, Prosecco Extra Dry parantaa merellisiä makuja niitä voimatta kuitenkaan.
• Vihannekset: sopii täydellisesti vihannesten, erityisesti grillattujen, tai salaattien kanssa. Sen hapokkuus tasapainottaa vihannesten luonnollista makeutta, kun taas viinin hedelmäiset tuoksut tuovat lisäulottuvuutta.
• Primi Piatti: sopii myös erilaisten ensiruokien, erityisesti risottojen, kanssa. Risoton kermaisuus tasapainottaa täydellisesti Proseccon tuoreuden kanssa. Sieni- tai parsarisotto Extra Dry Proseccon kanssa luo yllättävän makuharmonian. 
• Nibbles: Sopii täydellisesti eri alkupalojen, kuten crostinien, canapéen ja kevyiden juustojen kanssa. 
• Hedelmät ja jälkiruoat: Prosecco Extra Dry sopii erinomaisesti hedelmien ja joidenkin jälkiruokien, kuten mansikoiden tai yksinkertaisen hedelmäsalaatin, kanssa.