Mikä on italialaisten ja ulkomaalaisten suosikki jouluherkku?

Italian suosikkijoulujälkiruoka on kahden leivonnaisjätin, Panettonen ja Pandoron, välinen yhteenotto.

Todellisuudessa näiden kahden jälkiruoan kanssa tarjoillaan usein alueellisia jälkiruokia, kuten struffoli Napolilaiset purceddhruzzi Salento, torrone ja perinteisiä kotona tehtyjä tai leipomosta ostettuja keksejä, mutta kaikki edustavat Italian kulinaarista monimuotoisuutta joululoman aikana. 

Absoluuttiset päähenkilöt:

Panettone: Se on Milanon symboli, pehmeä hapanleipäkakku sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla, jota rakastetaan sen ainutlaatuisen aromin ja historian vuoksi.

Tällä jälkiruoalla on kupolin muoto, joka ulottuu sylinterimäisestä pohjasta. 

Vanhin ja luotettavin resepti on vuodelta 1599, ja se valmistettiin voilla, rusinoilla ja mausteilla. Se löytyi Pavian Borromeo-oppilaitoksen kulukirjasta.

Pandoro: Se on veronialainen jälkiruoka, joka erottuu kahdeksankärkisen tähden muodostaan ​​ja vaniljan maustaan, jota usein kuorrutetaan tomusokerilla ja joka muistuttaa lunta. 

Pandoron muoto tuo mieleen Alppien lumihuippuiset huiput joulun aikaan. 

Sen nimi ja alkuperä liitetään Domenico Melegattiin, joka jätti reseptin patenttivirastoon 14. lokakuuta 1894. 

Hänen reseptinsä oli uudelleentulkinta Levàsta, Veronasta kotoisin olevasta kidesokerilla ja manteleilla täytetystä makeisesta, josta Melegatti poisti kuorrutteen ja lisäsi seokseen voita ja kananmunia.

Näitä kahta jälkiruokaa rakastavat paitsi italialaiset, myös ulkomailla asuvat ulkomaalaiset, jotka hamstraavat joululomalle tilaamalla niitä suoraan tunnetuilta italialaisilta leipureilta kaikkialta maasta.

Muita alueellisia jouluherkkuja:

Napolilaiset struffolitHunajaan kastetut paistetut pallot, koristeltu sokeroiduilla hedelmillä ja värillisillä strösseleillä.

Purceddhruzzi Salentosta: samanlainen kuin napolilainen struffoli.

Nougat: Tarjolla on sekä rapeita että pehmeitä versioita, joiden päällä on manteleita tai hasselpähkinöitä, ja resepti vaihtelee alueittain ja on peräisin Sardiniasta ja Sisiliasta.

Campanian mostaccioli: Mostacciolit ovat antiikin Roomasta peräisin olevia makeisia, jotka ovat peräisin Mustaceista, makeista focaccioista, jotka on valmistettu jauhoista ja rypälemehusta ja kypsennetty laakerinlehdillä.

Vuosien varrella ne levisivät kaikkialle Italiaan ja kehittyivät useiksi alueellisiksi resepteiksi, erityisesti Pugliassa, Calabriassa ja Campaniassa, lisäämällä hunajaa, erilaisia ​​mausteita, kaakaota ja suklaata, ja niistä tuli joulunajan symboli. 

Certosino (Bologna): Mausteinen ja tiivis Bolognalle tyypillinen jälkiruoka, jonka keskiaikainen alkuperä yhdistetään Certosan munkkeihin, joista se on saanut nimensä. Kuuluisa rikkaasta kuivattujen hedelmien, sokeroitujen hedelmien, hunajan, suklaan ja mausteiden yhdistelmästään. 

Amaretti: Makeista ja karvasmanteleista valmistetut keksit, jotka ovat alun perin kotoisin Savonan ja Piemonten sisämaasta, missä ne syntyivät 1800-luvulla, mutta levisivät sitten kaikkialle Italiaan. 

Heidän reseptinsä, joka on pysynyt muuttumattomana, perustuu sokeriin, kuorittuihin makeisiin manteleihin, kananmunanvalkuaiseen ja karvaisiin aprikooseihin.

nämä Jouluherkut Ja monet muut ovat italialaisia ​​aarteita. Niitä on paljon ja ne ovat erilaisia, ja jokainen alue tuottaa omat erikoisuutensa joululoman aikana.

Näiden jälkiruokien tarjoilu tarkoittaa juurien unohtamatta jättämistä ja vieraiden kotoisan olon toivottamista joululounailla ja -illallisilla. Se tarkoittaa myös palan sydämestä tuomista pöytään, sillä nämä herkut ovat usein peräisin reseptikirjoista, joita isoäidit ovat mustasukkaisesti varjelleet, aivan kuin ne olisivat osa perhettä.