Torttu on ajaton jälkiruoka, sopii kaikkiin tilaisuuksiin ja voisi myös olla italialaisten leivonnaisten vanhin jälkiruoka.
Leivonnainen on tortun salainen sydän, ja sopii tervetulleiksi hilloille, marmeladeille, tuoreille hedelmille, suklaalle ja ricottalle; muuttuu siten täytteen mukaan.
Piirakka
Hedelmätorttu, suklaatorttu, vaniljakastikkeella, omenalla tai moderni torttu; on vain valinnanvaraa. Modernit erottuvat hieman hienostuneemmalla ja näyttämöllisemmällä täytteellä. Sen historiaa ei ole helppo dataa, mutta näyttää siltä, että se voidaan jopa jäljittää esikristillisinä aikoina; Siitä tuli myöhemmin italialaisen leivonnaisen perinteen vanhin jälkiruoka.
Tortin historia sekoittuu legendan kanssa makean sireenin Partenopen myytistä, joka kertoo, kuinka jälkiruoka oli jumalallinen lahja jumalilta kunnioituksena hänen melodiselle laululleen. Tämän kakun keksiminen voi kuitenkin johtua S. Gregorio Armenon luostarin nunnasta. Se näyttää todella täytteen päällä olevilta taikinaliuskoilta; syntyivät muistamaan luostarin ritilöitä. Siitä huolimatta, noin tuhat vuotta, löydämme Venetsiassa ensimmäistä kertaa Lähi-idästä peräisin olevan ruokosokerin jälkiruoan reseptin.
Torju historiassa
Siihen aikaan alettiin käyttää idästä tuotua sokeria. Huonosta alkuperästä huolimatta; tämä jälkiruoka on hallinnut pöytiä läpi historian monipuolisuutensa ansiosta; voitti myös Bourbonien suosion. Se on sanottu, itse asiassa, että torttu oli ainoa jälkiruoka, joka pystyi saamaan Itävallan kuningatar Maria Theresan hymyilemään; Bourbonin kuninkaan Ferdinand II:n vaimo.
Tortin resepti
Ehdotamme yksinkertaista ja käytännöllistä reseptiä; muutamalla pienellä tempulla ja ilman vaakaa:
Tee kakkujauhoista pieni tulivuori punnitsematta sitä ja riko se sisällä kaksi kokonaista munaa. Haarukalla alkaa ottaa jauhoja, ja vasta nyt lisää kupillinen sokeria, sitten puoli tikkua kasvismargariinia.
Murotaikina
Sekoita ja purista puolikas sitruuna, lisää teelusikallinen ruokasoodaa ja pieni lasillinen maustettua likööriä maistaa. Älä unohda ruokasoodaa, sillä se antaa leivonnaiselle pehmeyttä ja säilyttää tortun pitkään. Jatka leivonnaisen työstämistä, jonka tulee olla tasalaatuista, ja käytä jauhoja, kunnes taikinasta on vähän.
Lopuksi suosittelen käärimään taikinan muovikelmuun ja jättämään sen jääkaappiin puoleksi tunniksi lepäämään. Tiedä se kuitenkin Mitä enemmän taikina lepää, sitä parempi se on optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi. Kun olet ottanut jääkaapista, kauli se kaulimella ja lisää hieman jauhoja. Leikkaa muoto, joka on kaksi sormea suurempi kuin pannu, johon sen laitat. Kun kaulitaan, pistele pohja haarukalla. Ota hillo ja levitä tasaiseksi. Nyt hieman enemmän taikinaa, tee kaunis suorakulmio kaulimalla.
Hedelmäkakku
Ota pizzapyörä, suosittelen, ja tee koristeeksi suikaleet kuten kuvista näkyy. Sillä välin olet jo esilämmittänyt uunin 180 asteeseen ja laita se uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Muista, että jokainen uuni on erilainen kuin toinen ja sinun tulee tarkistaa kypsennys huolellisesti. Kun torttu on pinnalta hyvin värjäytynyt, joudut pitämään vain sen osan uunin pohja kypsennyksen loppuun asti. Käytämme tietysti klassista murotaikinaa kuitenkin, se voidaan valmistaa monentyyppisistä jauhoista; klassisesta amaranttiin tai käytä gluteenitonta. Mitä tulee täytteeseen, jos olet uusi, on parempi käyttää hyvää tiivistä hilloa, ehkä lisäämällä tippa maustettua likööriä; koska täyte kuivuu hieman kypsennyksen aikana. Siitä huolimatta voit hemmotella itseäsi kermaa, suklaata e ricotta tai myös tuore hedelmä; ehkä marjoja ja koristele tomusokerilla.
