I ohukaiset he ovat erittäin rikkaita, mutta hyviä. Herkullinen resepti, joka saapuu suoraan pöydillemme ja jota niin aikuiset kuin lapsetkin rakastavat.
Pannukakut: vähän historiaa
Amerikkalainen klassikko: i ohukaiset ne ovat erittäin hienoja ja rakastettuja jopa italialaisissa pöydissä. Niiden alkuperä on todella muinainen: kyllä, pannukakkuja oli olemassa jo kreikkalaisten ja roomalaisten aikaan! Vuonna 500 eKr. Kreikassa oli jälkiruoka, joka perustui veteen, oliiviöljyyn, hunajaan, jauhoihin, ja se kypsennettiin pannulla (tagēnon), joka tunnettiin nimellä teganiitit. Muinaisessa Roomassa oli kuitenkin makea hengitys, joka perustuu maitoon, muniin, jauhoihin ja hunajaan. Ensimmäinen kirjallinen todistus tästä jälkiruoasta on peräisin 400-luvulta. Ne levisivät kaikkialle Eurooppaan, erityisesti Venäjälle ja Saksaan. Vaikuttaa siltä, että ne saapuivat Pohjois-Amerikkaan eurooppalaisten uuteen maailmaan muuton seurauksena, mikä johti myös pannukakkureseptin leviämiseen muine muunnelmina.
Pannukakkuresepti: ainekset
Tässä pannukakun resepti:
225 grammaa jauhoja;
1 tl leivinjauhetta;
puoli teelusikallista ruokasoodaa;
1 ripaus suolaa;
1 tl sokeria;
2 munaa;
30 grammaa voita (+ voita paistamiseen);
300 ml maitoa.
Pannukakut: menettely
Ota ensin kulho ja erota valkuaiset keltuaisista. Lisää sokeri ja aloita sekoittaminen vispilällä. Laita sen sijaan voi kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää sitten maito ja voi ja jatka sekoittamista. Lisää erikseen ruokasooda ja leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi kaikki seoksen päälle jatkaen seoksen sekoittamista. Lisää valkuaiset, mutta vatkaa ne ensin ja sekoita sitten muiden ainesten joukkoon ja sekoita.
Laita nyt paistinpannu (mieluiten iso ja tarttumaton) lämmölle ja sulata nokare voita. Kun seos on sulanut, kaada se kauhalla kattilan keskelle. Se laajenee itsestään, joten sinun ei tarvitse tehdä muuta. Heti kun näet kuplia pinnalla, käännä se lastalla. Keitä muutama minuutti. Kun ne ovat saavuttaneet kullankeltaisen värin, ne ovat valmiita tarjottavaksi. Jatka kunnes kaikki taikina on valmis.
Miten ne täytetään?
Täytteenä voit käyttää mansikoita ja koristele ne tomusokerilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vaahterasiirappia, mustikoita tai banaaneja. Haluatko erittäin maukkaan aamiaisen? Käytä sitten suihkevoidetta: niistä tulee vähän kaloreita, mutta erittäin maukkaita! Jos olet suklaan ystävä, voit lisätä taikinaan katkeraa kaakaota tai suklaalastuja.
Vähän triviaa!
Isossa-Britanniassa on Laskiaistiistai (tunnetaan Pannukakkupäivä): paaston alkua edeltävänä päivänä (selvyyden vuoksi meidän laskiaistiistai) meillä on mukava pannukakkujuhla. Siellä on myös "Pannukakkukilpailut": se on juoksukilpailu, jossa jokainen kilpailija pitää kädessään paistinpannua ja pannukakkuja. Kilpailu juontaa juurensa 1400-luvun puoliväliin Buckinghamshiressä, kun nainen ilmestyi kirkkoon pannulla kuumia pannukakkuja. Joten meillä oli ajatus todellisen kilpailun luomisesta.
Nyt kaikki kokeilemaan tätä upeaa reseptiä, niin nuoret kuin vanhatkin arvostavat varmasti!
