Gorgonzola polenta on yksinkertainen ruokalaji maukas, helppo valmistaa. Resepti on tyypillisesti pohjoinen. Gorgonzola on itse asiassa Milanon maakunnasta peräisin oleva DOP-juusto, ja polenta on edelleen yksi Pohjois-Italian kulinaariselle perinteelle ominaisista ruoista. Juuston hyvyys antaa polentalle ainutlaatuisen maun. Syksyllä ja talvella ihanteellinen ruokalaji tulisi syödä kuumana ja kuumana, mahdollisesti hyvän punaviinin kera.
Gorgonzola polenta: ainesosat
Gorgonzola polenta voidaan valmistaa eri tavoin. Perinteinen resepti vaatii pitkän kypsennyksen suuressa teräs- tai kuparikattilassa. Sen valmistaminen vie hieman enemmän aikaa, mutta se on sen arvoista, koska se takaa täydellisen ruoanlaiton. Nämä ovat ainesosat (4 hengelle), joita tarvitaan sen valmistamiseen:
500 g maissijauhoa
400 g gorgonzolaa
2 litraa vettä
Suolaa maun mukaan
Käsittely
Keitä vesi suolan kanssa melko suuressa kattilassa, jossa on korkeat reunat. Kaada sitten joukkoon maissijauho ja aloita sekoittaminen voimakkaasti ja jatkuvasti. Käytä vispilää tai lastaa paakkujen muodostumisen estämiseksi. Tunnin kypsennyksen jälkeen polenta on valmis syötäväksi. Siirrä se lautasille vielä kuumana ja laita päälle gorgonzolaviipale. Juusto sulaa joutuessaan kosketuksiin lämmön kanssa, mikä antaa ruoalle ainutlaatuisen maun.
Polenta, hyvä ja runsas ruokalaji
Polenta, köyhä, mutta hyvä ja runsas, on yksi pohjoisen, etenkin vuoristokylissä asuvien suosikkiruoista. Se valmistetaan jauhoista (vilja- tai palkokasveista), joita keitetään pitkään vedessä erityisessä kattilassa ns. patayleensä kuparista. Aiemmin polenta keitettiin aivan takan yläpuolelle ripustetussa kuparisessa kattilassa.
Alkuperä
Polenta on hyvin muinaista alkuperää, mutta siitä tuli nykyinen tunnetusti vasta Amerikan löytämisen jälkeen, josta sille tyypillisen keltaisen värin antava maissi on peräisin. Tunnetuin ja yleisin polenta on maissijauho. Jälkimmäistä voi syödä makeana tai suolaisena versiona, yhdistettynä myös kastikkeiden, juustojen, liha- ja kalaruokien kanssa. Lisäksi maissi on erinomainen vaihtoehto keliakialle, koska se ei sisällä gluteenia. Polenta on ruokalaji, joka yksinkertaisuudestaan huolimatta sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja ja on vähärasvainen. Lyhyesti sanottuna se ei todellakaan voi puuttua pöydiltämme. Yhdessä gorgonzolan kanssa siitä tulee herkullista ja vastustamattoman makuista.
😋 maun mukaan!