Rullaa jäätelön kanssa
Delia Ciriello
Toteutusaika: 1 tunti plus levätä pakastimessa vähintään 2 tuntia
Vaikeusaste (1 - 5): 2
ainekset:
4-munat
120 g tomusokeria
50 g perunatärkkelystä
50 g jauhoja 00
vanilja
1 tl hiivaa
täytteenä:
500 g jäätelöä maun mukaan (laitoin hasselpähkinää, fior di lattea ja vaniljaa)
Menettely:
Erottele keltuaiset valkuaisista ja sekoita edellinen sokerin kanssa, lisää jauhot, tärkkelys, vanilja ja leivinjauhe siivilöinnin jälkeen. Sekoita kaikki varoin liikkein ylhäältä alas, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne seokseen keltuaisten kanssa aina varoin liikkein. Näin saatu seos lisätään leivinpaperilla vuorattuun ja lastalla tasoitettuun valutusvuokaan niin, että sen paksuus on enintään pari senttimetriä.
Koristeiksi otin taikinasta 2-3 ruokalusikallista ja lisäsin katkeraa kaakaota; Tein piirustukset, keitin kaksi minuuttia ja kaadin kirkkaan taikinan sen päälle varovasti.
Paista 170°C 10/12 minuuttia.
Kun keksitaikina on kypsennetty, se käännetään ylösalaisin kostealla liinalla. Poista leivinpaperi varovasti ja kääri keittiöpyyhkeeseen.
Ota jäätelö pakastimesta. Aseta se rullan sisään ja kelaa kaikki takaisin.
Yritä muotoilla jäätelö sellaiseksi, että se peittää täydellisesti keksitaikinan koko pituuden. Tämän tekemiseksi on tärkeää, että jäätelö on hyvin muokattavaa.
Laita rulla tämän toimenpiteen jälkeen pakastimeen tiivistymään muutamaksi tunniksi. Tarjoile viipaleina ja kaada päälle halutessasi hieman likööriä.
